Broskyne sú lahodné ovocie: sú šťavnaté, sladké, aromatické a tiež skutočné vitamínové bomby. Najlepšie chutia čerstvé zo stromu, no jednoduchým trikom ich môžete nechať aj dozrieť.
Ako nechávate dozrieť broskyne?
Na dozretie broskýň vložte nezrelé ovocie do papierového vrecka, pridajte zrelé jablko a vrecko uzavrite. Skladujte ich na tmavom a chladnom mieste a každých 24 hodín kontrolujte zrelosť broskýň.
Broskyne, ktoré sa zbierajú, keď sú úplne zrelé, chutia najlepšie
Pokiaľ je to možné, nechajte broskyne dozrieť na strome, pretože len v tomto stave môžu rozvinúť svoju plnú vôňu a typickú šťavnatosť. Zrelé broskyne vyžarujú intenzívnu vôňu a pri miernom stlačení dužina povolí. Toto pravidlo však neplatí pre všetky broskyne, pretože niektoré odrody by sa mali zbierať až keď sú tvrdé a následne dozrieť.
broskyne sa nedajú skladovať
Zrelé broskyne sa, žiaľ, môžu uchovávať len niekoľko dní, kým začne proces hnitia. Sladké plody môžete skladovať maximálne dva až tri dni – pokiaľ možno v chladničke – za predpokladu, že sa pri preprave nepoškodili. Najlepšie je skladovať broskyne tak, aby sa navzájom nedotýkali. Plody majú veľmi vysoký obsah vody, a preto sú mimoriadne citlivé na tlak. Zrelé broskyne ľahko využijete na prípravu džemu či kompótu a niektoré odrody sa dajú aj mraziť.
Jednoducho nechajte znova dozrieť nezrelé ovocie
Niekedy sa však broskyne musia zbierať nezrelé, napríklad pre nepriaznivé poveternostné podmienky - vlhké počasie v období dozrievania spôsobuje rýchle skazenie plodov - alebo z dôvodu dopravy, napr. B. z domu supermarketu. Nezrelé plody sú tvrdé a chýba im typická broskyňová vôňa. Aby toto ovocie mohlo dozrieť, postupujte podľa týchto krokov:
- Nezrelé ovocie vložte do papierového vrecka.
- Igelitové vrecko je menej vhodné, pretože vytvára vlhkú klímu, ktorá podporuje hnilobu.
- Zabaľte zrelé jablko. Tým sa uvoľňuje etylén a tým sa urýchľuje proces zrenia.
- Zatvorte vrecko s ovocím a umiestnite ho na tmavé a chladné miesto.
- Skontrolujte broskyne každých 24 hodín na požadovanú úroveň zrelosti.
Zrelé broskyne vyžarujú typickú broskyňovú vôňu.
Ďalšie spracovanie broskýň
Broskyne sa dajú spracovať mnohými rôznymi spôsobmi. Plody chutia výborne ako džem, kompót, ovocné pyré alebo ako súčasť lahodných dezertov ako Peach Cardinal alebo Peach Melba.
Tipy a triky
Hnilé broskyne prosím vždy vyhoďte, pretože pleseň sa neviditeľne šíri dužinou. Hnedé fľaky však môžete zjesť bez váhania.
