Keď jeseň zaklope na dvere záhrady, zelené paradajky už nedozrievajú. To nie je dôvod smútiť za čerstvým pôžitkom. Poznáme pár trikov, ako dozrievajú paradajky. Nasledujúce riadky odhalia tajomstvo.
Ako nechám paradajky dozrieť?
Paradajky môžu dozrieť tak, že ich zabalíte do novín alebo ich uskladníte v krabici od topánok pri teplote 18-20 stupňov Celzia. V kotolni je možné zavesiť rastlinu. Zelené paradajky vedľa zrelých jabĺk alebo banánov urýchľujú proces dozrievania uvoľňovaním etylénu.
S teplom a trpezlivosťou do ďalšieho dozrievania
Zelené paradajky predstavujú značné zdravotné riziko. Aj keď je na ňom len pár zelených škvŕn, jedovatý obsah solanínu je znepokojujúci. Skúsení hobby záhradkári počas sezóny zbierajú paradajky až vtedy, keď sú úplne zrelé. Neznamená to, že posledné paradajky tohto roka skončia v koši. Takto dozrievajú zelené plody po zbere v interiéri:
- vyber zo stonky ovocia všetky paradajky, ktoré žltnú alebo červenajú
- Zabaľte do novín a skladujte pri teplote 18 až 20 stupňov Celzia
- prípadne umiestniť do použitého botníka bez toho, aby sa plody navzájom dotýkali
Vzorky s nejakou plesňou alebo hnilými škvrnami idú do kompostu. Je zbytočné vystrihovať zelené alebo zlé plochy. Solanín zostáva v paradajkách, rovnako ako spóry húb alebo baktérie.
Ako kotolňa pomáha nezrelým paradajkám
Ak má paradajková rastlina stále bujný obal plodov, nie všetky plody sa musia zbierať jednotlivo. Keďže na ďalšie dozrievanie je potrebné iba teplo, vykurovňa preberá nezvyčajnú úlohu.
Vytiahnite celú rastlinu vrátane koreňov zo zeme. Teraz to opatrne preneste do pivnice, kde je zvyčajne pekne teplo v kotolni. Tu zavesíte rastlinu hore nohami zo stropu na šnúrku. Po niekoľkých dňoch oberiete kypré, zrelé paradajky. Listy by mali zostať na výhonkoch, pretože stále uvoľňujú cenné živiny.
Jablká a banány povzbudzujú paradajky k dozrievaniu
Zrelé ovocie a zelenina uvoľňujú etylén. Táto plynná, organická zlúčenina má pozitívny vplyv na proces dozrievania iných druhov ovocia. Preto umiestnite na teplé miesto do tesnej blízkosti zelených paradajok jablko alebo banán. S týmto trikom povzbudíte nezrelé ovocie, aby zmenilo farbu a rozložilo solanín.
Uložené v kartónovej škatuli alebo papierovom vrecku sú paradajky navyše chránené pred otravnými ovocnými muškami a inými škodcami. Je dôležité si uvedomiť, že plody nie sú počas dozrievania vystavené vlhkému prostrediu.
Takto sa darí dozrievať na záhone
Nemáte v dome priestor na dozrievanie paradajok? To nie je dôvod vzdať sa zeleného ovocia. Na otvorenom poli projekt funguje takto:
- zložte rastlinu paradajky a položte ju na drevenú latku
- ovocie nesmú mať žiadny kontakt so zemou
- nastav nad ním mobilný studený rám a prikryte ho nepriehľadným flísom
Tipy a triky
Inteligentní vedci zistili, že červený film natretý pod rastlinami paradajok urýchľuje dozrievanie. Dlhovlnné svetelné impulzy mobilizujú proteín, ktorý signalizuje plodom, že iné rastliny už rodia zrelé paradajky. Ukazuje sa, že napodobňujú svoje vedenie. Dobre zásobené záhradné centrá teraz zásobujú tmavočervený film.
