Jablká, banány, broskyne a paradajky majú blahodarnú schopnosť dozrieť. Zbierané v nezrelom stave sa však premenia na ovocné potešenie. Tu sa dozviete, či túto vlastnosť má aj ananás.
Môže ananás ďalej dozrievať?
Ananás nemá schopnosť dozrieť a mal by sa zbierať, keď je úplne zrelý, aby bol zaistený lahodný a zdravý pôžitok. Ovocie teda po zbere ďalej nedozrieva.
Neklimakterické ovocie nedozrieva
Ananás patrí medzi neklimakterické ovocie. Z tejto klasifikácie vyplýva, že mu chýba schopnosť dozrieť. Na rozdiel od dozrievajúcich plodov už ananás neabsorbuje kyslík a už neuvoľňuje oxid uhličitý. Výsledkom je, že „nedýcha“alebo len minimálne dýcha. Ananásy sa preto musia zbierať, keď sú úplne zrelé, ak majú poskytnúť lahodnú a zdravú pochúťku.
Bezpečne identifikovať ananás, ktorý je pripravený na zber
Keďže ananás nedozrieva, načasovanie zberu je ešte dôležitejšie. Všetky práce súvisiace s výsadbou a starostlivosťou sú zbytočné, ak sa plody zozbierajú príliš skoro. Nezrelé ananásy nielenže chutia veľmi kyslo, ale sú dokonca mierne toxické pre citlivých ľudí a tehotné ženy. Ananás, ktorý je pripravený na zber, spoznáte podľa týchto vlastností:
- zo základu stonky ananásu vyžaruje nádherná vôňa
- listy koruny sú svieže zelené a bacuľaté
- pevná dužina sa pod miernym tlakom elasticky poddá
- jeden list sa dá vybrať s minimálnym ťahom
- miska nemá žiadne praskliny ani iné poškodenia
- ovocie má harmonický tvar
Farba ananásu na druhej strane nie je spoľahlivým ukazovateľom stupňa zrelosti. Komerčne dostupné sú odrody, ktoré majú stále zelenú dužinu, keď sú úplne zrelé.
Napriek zrelosti, rôznym chuťovým zónam
Nečudujte sa, že čerstvo zozbieraný, zrelý ananás nebude chutiť jednotne. Gravitácia spôsobuje, že sa fruktóza distribuuje nerovnomerne. Dužina v spodnej časti je preto obzvlášť sladká, zatiaľ čo stredná časť boduje vyváženou chuťou. Kto preferuje jesť ananás na kyslo-sladký spôsob, zabezpečí si hornú zónu plodov.
Tipy a triky
Ak plánujete pestovať ananás z listov, máte skvelú príležitosť zažiť rast koreňov naživo. Namiesto toho, aby ste pripravenú listovú korunu ihneď zasadili do substrátu, vložte ju aj so stonkou do pohára vody bez vápna. Takže vy a vaše deti môžete každý deň sledovať, ako matka príroda robí zázraky.
