Sladké, žlté banány sú dostupné v každom supermarkete a sú spolu s jablkami jedným z najobľúbenejších ovocí Nemcov. Vedeli ste však, že existuje mnoho iných druhov banánov? Prečítajte si o rozdieloch medzi banánmi a obyčajnými banánmi.
Aké sú rozdiely medzi banánmi a banánmi?
Sladké banány pozná každý - na rozdiel od nich sú banányveľmi škrobovéa preto sapripravujú ako zemiakyNeobsahujú takmer žiadny cukor, preto sa jedia predovšetkýmvarené alebo vyprážané ako sýta príloha k výdatným jedlám. Chutia k mäsu alebo rybe.
Môžete jesť banány surové?
Na rozdiel od sladkých banánov - ktoré sú známe aj ako dezertné banány - by ste nemali jesť banányrawKvôli vysokému obsahu škrobu sú lenza surova ťažko stráviteľné a preto by mohli spôsobiť žalúdočné problémy. Chutia tiež úplne inak ako známe sladké banány.
Plantain sú základnou potravinou najmä v Strednej a Južnej Amerike, ako aj v Afrike, u nás porovnateľné so zemiakmi. Zelené plody s hrubou šupkou súvarené, vyprážané alebo vyprážané a podávajú sa ako príloha.
Ako sa banány líšia od banánov?
Na rozdiel od bežných banánov, banány neobsahujú takmer žiadny cukor, ale obsahujú veľa škrobu. Preto nechutia sladko, alemúčne a veľmi horkasté. Chuť sa však mení so zrelosťou ovocia:
- zelené ovocie: nezrelé, chutí veľmi kyslo
- žlté ovocie: kyslá chuť, nízky obsah cukru
- hnedé alebo čierne ovocie: úplne zrelé, vyšší obsah cukru
Čím tmavšia je šupka ovocia, tým kratšie ho musíte smažiť alebo piecť. Žlté a zelené banány by mali byťdobre uvarené, inak nebudú chutiť. Úplne zrelé exempláre sa najlepšie hodia na pečené jedlá.
Aké živiny obsahujú banány?
Napodiv, napriek vyššiemu obsahu cukru ovocné banány obsahovali menej kalórií ako banány. Rozdiel však nie je príliš veľký: 100 gramov banánu obsahuje asi 89 kcal, zatiaľ čo banány majú za rovnaké množstvo asi122 kcal.
Plantainy obsahujú podstatne viacdraslíka, železa, vitamínov A a B6 a tiež bielkovín ako sladké ovocné banány. Sladké ovocné banány sú pre vysoký obsah fruktózy obľúbeným rýchlym zdrojom energie, sú vhodné napríklad ako zdravá maškrta pre športovcov alebo pre školákov či dospelých počas prestávky.
Sú plantajny zelenina alebo ovocie?
Naše surové jedlé supermarketové banány sú známe aj ako ovocné alebo dezertné banány. Zvyčajne ide o kultivar Cavendish, ktorý sa v trpasličej forme môže pestovať aj ako izbová rastlina. Plantainy sú zas známe aj akomúka alebo zeleninový banán. V skutočnosti sa plody týchto odrôd nepovažujú za ovocie, ale skôr za zeleninu.
Tip
Aký je najlepší spôsob prípravy banánov?
Plantainy sa obzvlášť často vyprážajú v horúcom tuku. Aby ste to urobili, ošúpte ovocie - pozor, šupka sa veľmi ťažko odstraňuje! – a nakrájajte ich na kúsky hrubé asi tri až päť centimetrov. Tie sa vyprážajú v horúcom rastlinnom oleji do chrumkava a do hneda. Potom ich dochutíme trochou soli. Dajú sa jesť so sladkým či slaným dipom alebo ako príloha k mnohým jedlám.
