Reďkovky môžete takmer sledovať, ako rastú: už štyri až osem týždňov po zasiatí môžete malé červené biele alebo ružovočervené hľuzy vytiahnuť zo zeme a vychutnať si ich. Jedlé sú nielen radix (korene), od ktorých je odvodený názov, ale aj bylina. Vyskúšajte naše reďkovkové pesto, budete ohromení.
Aké chutné recepty existujú na reďkovky?
Vyskúšajte tieto lahodné recepty z reďkovky: Reďkovkové pesto s listami reďkovky, slnečnicovými semienkami, cesnakom a parmezánom; Reďkovková polievka so smotanovým syrom, šalotkou, kyslou smotanou a žeruchou. Oba recepty sú jednoduché na prípravu a ponúkajú zdravé, chutné jedlá.
Reďkovkové pesto
Toto pesto chutí úžasne s cestovinami. Prednostne používajte listy čerstvo zozbieraných reďkoviek, pretože chutia obzvlášť aromaticky.
Ingrediencie pre 4 osoby:
- 2 zväzky listov reďkovky
- 1 šálka slnečnicových semienok
- 150 ml vysokokvalitného slnečnicového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- 5 PL parmezánu
- 1 štipka soli
Príprava:
- Zeleň reďkovky umyte, očistite a nakrájajte na hrubé pásiky.
- Cesnak ošúpeme a rozštvrtíme.
- Slnečnicové semienka opražíme na troške oleja.
- Nalejte listy reďkovky s cesnakom a všetkými ostatnými ingredienciami do vysokej nádoby a tyčovým mixérom ich rozmixujte na jemno.
Reďkovková polievka so smotanovým syrom
Táto výdatná polievka robí ľahkú, hrejivú večeru s čerstvým sedliackym chlebom.
Ingrediencie pre 4 osoby:
- 2 zväzok reďkoviek
- 4 šalotky
- 1 ČL masla
- 750 ml zeleninového vývaru
- 200 g smotanového syra
- 2 PL kyslej smotany
- na ozdobu: trochu žeruchy
Príprava:
- Z reďkoviek odrežte zeleň a korienky. Hľuzy dôkladne umyte a nakrájajte na malé kocky.
- Šalotku ošúpeme a nasekáme nadrobno.
- V hrnci rozpustíme maslo a podusíme v ňom asi tri štvrtiny reďkoviek.
- Zalejeme zeleninovým vývarom a dusíme desať minút. Reďkovky by mali byť mäkké, ale stále zahryznuté.
- Pridáme smotanový syr a kyslú smotanu.
- Pripravte polievku na pyré. Ak je príliš krémová, pridajte trochu vody.
- Do polievky pridajte zvyšné reďkovky nakrájané na kocky a opäť krátko zohrejte.
- Žeruchu opláchnite a osušte.
- Polievku rozotrite na taniere a podávajte ozdobenú zeleninou.
Tip
Pri kúpe reďkoviek hľadajte chrumkavé listy. Ak toto zvädne alebo zmení farbu, hľuzy už nie sú čerstvé a už stratili veľa zo svojej arómy. Ak je to možné, mali by ste reďkovku použiť v ten istý deň. Zatočené guľôčky zabalené vo vlhkej utierke vydržia v priehradke na zeleninu asi tri dni.
