Čerstvé cibuľky cesnaku možno skladovať na tmavom a suchom mieste niekoľko týždňov. Po otvorení však klinčeky rýchlo vyschnú a stratia arómu. Ak chcete lahodné korenie ochrániť pred pokazením, môžete ho zamraziť alebo nakladať. Ako na to sa dozviete v nasledujúcom článku.
Ako konzervovať cesnak?
Cesnak je možné konzervovať zmrazením, vložením do oleja alebo ako pastu. Zmrazenie je ideálne na okamžité použitie, zatiaľ čo nakladaný cesnak možno skladovať v chladničke až rok. Cesnaková pasta vydrží v chladničke niekoľko týždňov.
Cesnak skladujte v mrazničke
Tento spôsob je vhodný len obmedzene, nakoľko dochádza k určitej strate chuti. Zvyšky prstov na nohách, ktoré sa majú rýchlo spotrebovať, sa dajú takto dobre zachovať.
Ošúpané klinčeky dáme do malej misky, pevne uzavrieme a cesnak dáme do mrazničky. Prípadne korenie nasekajte nadrobno, vložte do vrecka na mrazničku a vytlačte cesnak. Takto jednoducho naporcujete požadované množstvo.
Konzervujte cesnak morením
Použitý olej tiež preberá vôňu nakladaného cesnaku. Je preto ideálny na dodanie pikantnej nôty do šalátov a jedál.
Zloženie:
- 500 g cesnaku
- Zopár vetvičiek rozmarínu a tymiánu
- 1 l kvalitného olivového oleja
Príprava:
- Nakrájajte cesnak na jednotlivé strúčiky a ošúpte.
- Nalejte do vopred sterilizovaných pohárov so skrutkovacím uzáverom.
- Vlož vetvičky korenia nabok.
- Nalejte olivový olej. Cesnak musí byť úplne zakrytý.
- Pevne uzavrite a nechajte dva týždne odležať v mrazničke.
Nakladaný cesnak skladujte v chladničke. Tu vydrží až rok.
Konzervovanie cesnaku ako pasty
Táto možnosť je obzvlášť praktická, pretože cesnakovú pastu je možné pridávať do jedál v malom množstve.
Ingrediencie na 1 pohár:
- 1 cibuľka cesnaku
- 80 ml olivového oleja
- 1 ČL soli
Samozrejme môžete spracovať aj niekoľko hľúz. Podľa toho upravte množstvo olivového oleja a soli.
Príprava:
- Strúčiky cesnaku ošúpeme a rozpolíme.
- Dajte do vysokej nádoby spolu so soľou.
- Pridaj trochu olivového oleja a pyré.
- Po troškách pridávajte zvyšný olej a pokračujte v miešaní, kým sa nevytvorí jemná pasta.
- Ihneď nalejte do vopred sterilizovanej nádoby.
- Polejte tenkou vrstvou olivového oleja a pevne uzavrite.
Cesnaková pasta vydrží v chladničke niekoľko týždňov. Ak je olej na vrchu spotrebovaný, jednoducho pridajte nový olej.
Tip
Aby si cesnak zachoval krásnu bielu farbu, môžete nakladaný cesnak vopred marinovať s trochou citrónovej šťavy alebo pridať 1 lyžičku citrónovej šťavy.
