Keďže čínska kapusta nemá pevnú stopku, patrí medzi zeleninu, ktorá si nevyžaduje veľkú prípravu na varenie. Pri tomto druhu kapusty je však potrebná aj malá „čistiaca práca“. Ukážeme vám, ako rýchlo a jednoducho vyčistiť čínsku kapustu.
Treba vyčistiť čínsku kapustu?
Pred konzumáciou surovej alebo ďalším spracovaním v teplých jedlách a tiež pred mrazením sa čínska kapustamusí očistiť a umyť Odstráni sa tým zvyšky záhradnej zeminy, ako aj poškodené a nejedlé miesta či zvyšky pesticídov.
Ako čistíte čínsku kapustu?
Najlepší spôsob, ako vyčistiť čerstvú čínsku kapustu alebo tovar uskladnený v pivnici, je použiť naše podrobné pokyny:
- TlustýKoniec veľkoryso odstrihnite
- Odstráňtevonkajšie listy (tu sa drží najviac nečistôt, vnútro čínskej kapusty je čisté vďaka jej hustému porastu)
- Hlávka kapustyNakrájať pozdĺžne
- Opláchnite oba kusy pod tečúcou vodouopláchnite na odstránenie zvyškov nečistôt a pesticídov
Potom, v závislosti od receptu, môže byť čínska kapusta nakrájaná na pásiky (napr. na kimchi) alebo kúsky (na blanšírovanie v slanej vode pri príprave na mrazenie).
Aké náradie potrebujem na čistenie čínskej kapusty?
Na čistenie čínskej kapusty potrebujetekuchynskú doskuz dreva alebo plastu a ostrýnôž na zeleninu. Ak chcete, môžete zeleninu prepláchnuť sitom - ak ho nemáte po ruke, rozpolenú čínsku kapustu jednoducho podržíte pod tečúcou vodou.
Je čínska kapusta lúpaná?
Chrumkavá a mrazuvzdorná čínska kapusta je, keďže sa skladá výlučne z jednotlivých listov,neošúpanáAko všetko ovocie a zelenina bez šupky, stačí ju poriadne umyť. Len tak získate skutočne hygienické potraviny bez škodlivých zvyškov a nečistôt. Namiesto šúpania čínskej kapusty sa odstraňujú jej vonkajšie listy, ktoré môžu byť špinavé alebo zvädnuté.
Čo musím zvážiť pri čistení čínskej kapusty?
Hlávkovú kapustu prekrojenú na polovicu odporúčame umyť najmädôkladneak sa má konzumovať surová.
Hoci čínska kapusta má v porovnaní s ňou veľmi dlhú trvanlivosť do bielej kapusty a mnohé iné druhy kapusty nemajú naozaj pevnú stonku, alezáklad stonkyv spodnej časti by mal byťodstránený. Naproti tomu žilnatina listov sa dá bez váhania uvariť a zmäkne aj vtedy, keď je zelenina jemne podusená. Ak nájdete na čínskej kapuste zvädnuté listy, treba ich vždy odstrániť, rovnako ako ostatné kašovité miesta.
Ako dlho trvá čistenie čínskej kapusty?
Jednotlivé kroky na čistenie čínskej kapusty nezaberú viac akopár minút.
Tip
Veľkú kapustu na štvrtiny namiesto rozpolenia
Ak sa čínska kapusta po očistení a umytí nakrája na prúžky, väčšie hlávky kapusty môžu byť príliš dlhé na to, aby sa dali dobre jesť. V tomto prípade odporúčame čínsku kapustu nakrájať na štvrtiny na umytie. Ak ich pri oplachovaní trochu rozvetríte, dajú sa ľahko odstrániť aj tie najmenšie nečistoty.
