Počas letných mesiacov zdobia broskyne a nektárinky širokú škálu ovocia. Toto kôstkové ovocie vyzerá trochu podobne. Napriek tomu sa plody juhu líšia. Viac o podstatných detailoch nájdete tu.
Aké sú rozdiely medzi marhuľami a broskyňami?
Marhule (Prunus armeniaca) a broskyne (Prunus persica) sú botanicky príbuzné kôstkové plody z čeľade ruží. Líšia sa najmä vzhľadom, chuťou a textúrou, pričom marhule majú napnutú chlpatú šupku a broskyne hladkú, voňavú šupku.
Botanický pôvod
Marhule a broskyne patria do rovnakej čeľade: Rosaceae a rodu: Prunus. Botanici označujú broskyne ako Prunus persica a marhule ako Prunus armeniaca. Oba druhy patria medzi kôstkové ovocie. Ich drevité jadro slúži ako identifikačný znak.
Broskyne sa pestovali v Číne pred niekoľkými tisíckami rokov. Naproti tomu odborníci sa nezhodujú v názore na pôvod marhúľ. Podozrivá je aj Čína. Stopy však vedú aj do Arménska či Indie.
Skladovanie a spracovanie
Obidve letné plody sa navyše po zbere nedajú dlho skladovať.
Úložisko:
- v chladničke: maximálne 3 – 4 dni
- bez chladenia: okamžitá konzumácia
Pred konzumáciou sa uistite, že obe odrody môžu odpočívať pri izbovej teplote aspoň hodinu. Takto rozvinú svoju plnú arómu.
Napriek tomu sa marhule a broskyne dajú konzervovať rôznymi spôsobmi. Na prvom mieste sú džemy a množstvo receptov. Šťavnatý Prunus persica sa dá úžasne spracovať na šťavy. Naproti tomu marhule sa používajú najmä sušené. Prípadne ich zmrazte bez jadra.
Informácie o nákupe
Voňavá broskyňa zaručuje nádherne sladkú a aromatickú chuť. Stupeň zrelosti tohto ovocia nie je možné rozpoznať na prvý pohľad a dokonca ani podľa farby. Vzorky bez zápachu sú jednoducho vodnaté a môžu spôsobiť hnačku.
Naproti tomu zrelé marhule sa vyznačujú napnutou, mierne chlpatou šupkou. V závislosti od odrody majú žltú až oranžovú farbu.
Zdravé podobnosti
Broskyne a marhule sa zhodujú, pokiaľ ide o zdravie. Obsahujú celý rad dôležitých vitamínov a minerálov. Pri sušených marhuliach sa toto množstvo zvyšuje päťnásobne. Pokožka, nechty a vlasy získajú nový vzhľad. Navyše sa pri konzumácii týchto ovocných pochúťok nesmierne posilní imunitný systém.
Tipy a triky
Nektárinky sa vyvinuli z broskýň. Vyznačujú sa hladkou pokožkou.
