Či už si ju vychutnáte s perlivou vodou ako úžasne osviežujúci nápoj, ako ovocný kokteil alebo samostatne: čerešňová šťava je pochúťka, ktorú si ľahko pripravíte aj sami. Takto si môžete uchovať veľkú úrodu čerešní a zachytiť chuť leta.
Ako môžem urobiť čerešňový džús?
Na prípravu čerešňovej šťavy odkôstkujeme 1 kg čerešní, podlejeme vodou a dusíme 10 minút. Potom sceďte do gázy, zachyťte šťavu a znova priveďte do varu. Potom naplňte do sterilizovaných fliaš a uzatvorte.
Zložky
Na jeden liter šťavy potrebujete:
- Približne 1 kilogram čerešní
- Plniaci lievik
- Plní sa do zaváracích fliaš zo špecializovaných predajní. Prípadne môžete opätovne použiť fľaše s výkyvným vrchom. Hnedé falošné sú obzvlášť vhodné, pretože šťava v nich je lepšie chránená pred svetlom a dlhšie vydrží.
- Ak chcete odšťaviť v hrnci: gázu alebo čistú utierku.
Odšťavovanie a konzervovanie čerešní vo varnej nádobe
- Nalejte vodu do umývadla a dôkladne umyte ovocie.
- Scedíme, zbavíme stopiek a čerešne odkôstkujeme odkôstkovačom.
- Daj do hrnca a naplň toľko studenej vody, aby zakryla ovocie.
- Zahrejte a 10 minút poduste domäkka.
- Vyložte veľké sito gázou.
- Vložte čerešne s ich tekutinou a nechajte ich 30 minút odkvapkať.
- Medzitým sterilizujte fľaše vo vriacej vode na 10 minút.
- Naberačkou polievky vytlačte zvyšnú šťavu.
- Višňovú šťavu dajte späť do hrnca a znova priveďte do varu.
- Ihneď nalejte do fliaš a uzatvorte.
Vytlačte čerešňovú šťavu pomocou parného odšťavovača a prevarte ju
- Naplňte spodnú úroveň odšťavovača vodou.
- Umyté vykôstkované čerešne idú do hornej časti.
- Zahrievajte na sporáku. Para sa k čerešniam dostáva cez otvory v košíku s ovocím a ničí ich bunkovú štruktúru.
- Pozbieraj akúkoľvek unikajúcu šťavu.
- Na uchovanie šťavy ju v hrnci krátko privedieme do varu a hneď nalejeme do sterilizovaných fliaš.
Získajte čerstvú čerešňovú šťavu pomocou odšťavovača
Čerešne sú dobré aj na priamu šťavu, ktorú si môžete vyrobiť sami v pomalom odšťavovači. Táto čerešňová šťava je veľmi bohatá na vitamíny, ale mala by sa vypiť okamžite, pretože nevydrží dlho.
Tip
Sladká čerešňová šťava chutí príjemne a väčšinou ju netreba dosladiť. V prípade višňovej šťavy môžete podľa potreby pred zohriatím pridať cukor.
