Prirodzene, len veľmi málo listov čínskej kapusty skutočne vyzerá dokonale. Keď sa však na listoch a pozdĺž žiliek listov objavia malé čierne bodky, mnohí spotrebitelia sú znepokojení. Vysvetľujeme, o čom je hovorové bodové opálenie.
Ako sa na čínskej kapuste objavuje zhnednutie?
Takzvané bodové opálenie, na rozdiel od svojho názvu, je vyjadrenémalými čiernymi bodkami, ktoré sa nedajú zotrieť. Objavujú sa na listoch čínskej kapusty a pozdĺž žilnatiny.
Aké sú škvrny na zelenine?
Čierne bodky sújednotlivé bunky, ktoré sú buďdrevité alebo mŕtve. Odborný výraz pre toto poškodenie čínskej kapusty jeNekróza okrajov listov Bodky vznikajú na listoch spravidla v miestach, kde sa žilnatina listov končí v takzvaných cievnych zväzkoch na zubatých. okraj listu.
Čo spôsobuje bodové opálenie?
Čierne škvrny na čínskej kapuste sa môžu vyskytnúť z rôznych dôvodov:
- Dovysoký prísun dusíka
- Donízky prísun draslíka
Správne hnojenie čínskej kapusty je preto veľmi dôležité – ideálny je na to napríklad vyzretý kompost. Vždy treba mať na pamäti obsah dusíka. Ak ho pôda obsahuje príliš veľa, je lepšie zdržať sa ďalšieho hnojenia.
Môže sa bodové opálenie objaviť aj po zbere?
Čierne škvrny sa môžu na listoch vytvárať aj po zbere. To sa môže stať priskladovaní v chladev chladničke alebo v pivnici, ako aj priskladovaní v príliš teple počas dlhšieho obdobia v kuchyni.
Môže byť príčinou škvŕn nesprávne striedanie plodín?
Jemožné, že čínska kapusta bude viac ovplyvnená škvrnitosťou, ak sa pestuje na tom istom záhone niekoľko rokov. Rozhodne sa odporúča trojročná prestávka pri striedaní plodín, kým sa čínska kapusta opäť pestuje na tom istom záhone. Tiež je lepšie nesadiť ju priamo po iných druhoch kapusty.
Dá sa ešte stále jesť čínska kapusta s čiernymi škvrnami?
Čínsku kapustu s bodovým hnednutím možnobezpečne konzumovať. Zelenina je zdravotne úplne nezávadná a možno ju konzumovať surovú, dusenú alebo vyprážanú. Pekinská kapusta je tiež veľmi vhodná na mrazenie alebo kvasenie. Ak nechcete zjesť hnedé miesta, môžete ich pred spracovaním alebo konzumáciou čínskej kapusty surovej veľkoryso odrezať.
Tip
Nezamieňajte s mokrou hnilobou
Ak sa na čínskej kapuste nachádzajú veľké hnedasté škvrny, s najväčšou pravdepodobnosťou ide o to, čo je známe ako mokrá hniloba. Ani hlávku kapusty napadnutú týmto ochorením spôsobeným plesňami či baktériami netreba úplne zlikvidovať. Odfarbené miesta stačí veľkoryso vyrezať časťou zdravého listu a zeleninu pred konzumáciou veľmi dôkladne umyť.
