Keď na jeseň začnú dozrievať hrušky, množstvá visiace na stromoch v záhrade sú často nezvládnuteľné. Keďže hrušky sú ideálne na zaváranie, dajú sa na zimu zavárať v pohároch.
Ako konzervovať a konzervovať hrušky?
Hrušky môžeme konzervovať namáčaním v cukrovom vývare. Použite zrelé, nepoškodené hrušky, ošúpte ich, zbavte jadrovníkov a rozštvrťte. Sterilizujte zaváracie poháre a naplňte ich kúskami hrušiek a cukrovým vývarom. Zaváranie je možné v kanvici (90 stupňov, 30 minút) alebo v rúre (150 stupňov, 1 hodina).
Prebuďte hrušky v cukrovom vývare
Ak si chcete uchovať úrodu hrušiek, dbajte na to, aby ste používali iba zrelé plody, ktoré však nesmú byť prezreté. Tiež by ste nemali používať poškodené ovocie, pretože konzervovaný výrobok by sa mohol pokaziť. Konzervované hrušky vydržia v dóze niekoľko rokov. Asi po roku však strácajú chuť.
Prebudenie v kanvici
- Pripravte hrušky. Ovocie sa ošúpe, zbaví jadierok, rozpolí alebo rozštvrtí.
- Kúsky hrušiek vložte do citrónovej vody, aby sa počas prípravy nesfarbili.
- Vysterilizujte murárske poháre, ktoré plánujete použiť.
- Vyrobte si cukrový sirup. 500 g cukru rozpustíme v litri vody a trochu povaríme. Korenie ako: B. možno pridať škoricu alebo vanilkový lusk.
- Hrušky vložíme do pohárov čo najbližšie k sebe a zalejeme vývarom. Ovocie by malo byť zakryté a po horný okraj pohára by mal byť ešte asi centimeter miesta.
- Poháre uzavrite skrutkovacími viečkami alebo gumenými krúžkami a sklenenými viečkami.
- Teraz neumiestňujte poháre do kanvice príliš blízko seba.
- Nastavte stroj na 90 stupňov a po dosiahnutí teploty potrebujú hrušky asi pol hodiny, kým sa uvaria.
- Nechajte kanvicu trochu vychladnúť, potom poháre opatrne vyberte a nechajte úplne vychladnúť pod utierkou.
Prebudenie v rúre
Ak nemáte rýchlovarnú kanvicu ani zavárací stroj, môžete si hrušky zavárať aj v rúre. Pripravte si hrušky podľa návodu.
- Rúru predhrejte na 150 stupňov.
- Umiestnite poháre do odkvapkávacej nádoby v rúre alebo použite veľkú hlbokú nádobu na pečenie.
- Teraz pridávajte vodu, kým poháre nebudú vo vode asi dva centimetre.
- Odkvapkávaciu nádobu umiestnite na strednú policu rúry.
- Poháre necháme zovrieť jednu hodinu pri 150 stupňoch.
- Po uplynutí doby varenia nechajte poháre pol hodiny odpočívať vo vypnutej rúre, potom poháre vyberte a nechajte vychladnúť pod kuchynskou utierkou.
