Z viac ako 1000 existujúcich odrôd manga sa na nemecký trh dostáva len asi 30 rôznych druhov. Výrazne sa od seba líšia nielen tvarom a farbou ale aj chuťou.
Ktoré druhy manga sú obzvlášť obľúbené?
Niektoré známe odrody manga sú Kent, Nam Dok Mai, Keitt, King, Manila Super Mango a Haden. Líšia sa farbou, tvarom, veľkosťou a chuťou, pričom Kent a Manila Super Mango sú obzvlášť sladké, Nam Dok Mai veľmi krémové a Haden aromatické.
Mango má rôznu veľkosť, od veľkosti slivky až po ovocie s hmotnosťou okolo dvoch kilogramov. Väčšina manga, ktoré predávame, však váži od 150 g do 680 g. Farba sa mení medzi červenou, žltou a zelenou. Tvar manga môže byť tiež veľmi odlišný, napríklad srdiečkový, okrúhly alebo oválny.
Populárne odrody manga:
- Kent: z Kalifornie, veľké okrúhle plody, tmavočervená šupka s trochou žltej, veľmi sladká šťavnatá dužina, malé semienko
- Nam Dok Mai: z Thajska, oválne ovocie, krémovo žltá šupka, žltá, veľmi sladká dužina
- Keitt: z Floridy, oválne ovocie, žltá šupka so svetločervenou, pevná oranžovo-žltá dužina, sladká plná chuť
- Kráľ: z Austrálie, veľké okrúhle ovocie, pomarančová kôra, pevná žĺtkovo žltá dužina, jemne sladká chuť s výrazným korením
- Manila Super Mango: z Filipín, žlto-pomarančová kôra, maslová, šťavnatá dužina, najsladšie mango na svete (podľa Guinessovej knihy rekordov)
Haden: najrozšírenejšia odroda manga na svete, oválne plody, sýtožltá šupka so šarlátovým prelivom, slnečno žltá aromatická a mierne vláknitá dužina
Kedy je mango zrelé?
Farba neprezrádza prakticky nič o zrelosti manga. V závislosti od odrody sú plne zrelé sýtozelené plody a nezrelé, ale krásne červené plody. Zrelé mango vonia veľmi aromaticky a dá sa ľahko stlačiť prstom. Dôraz sa kladie na „ľahké“. Nesmie sa stláčať, inak sa tam objaví hnilé miesto. Navyše, šupka zrelého manga zvyčajne vykazuje malé tmavé škvrny.
Tipy a triky
Zrelé mango spoznáte podľa intenzívnej vône. Ak však páchne kyslo alebo alkoholom, potom je prezreté a mali by ste ho prestať jesť.
