Obrovské ovocné pomelo bolo vyvinuté až v Izraeli v 70. rokoch minulého storočia. Tento nový druh citrusov s veľmi zdravým a nízkokalorickým ovocím vznikol krížením grapefruitu a grapefruitu. Zrelé pomelá chutia skôr sladko, no biele šupky vo vnútri sú dosť horké a tvrdé. Mali by byť preto odstránené.
Ako viete, kedy je pomelo zrelé?
Zrelé pomelo má matnú a mierne vráskavú šupku. Žlté alebo žltooranžové plody sú často dostupné v supermarkete, no tie s matnou šupkou chutia sladšie. Vo vašej vlastnej záhrade si proces dozrievania vyžaduje veľa tepla a slnka, čo môže byť v mnohých regiónoch náročné.
Pomelo – Kedy je zrelé?
V supermarkete bežne nájdete veľké ovocie (pomelo často váži okolo 500 gramov, ale môže mať až kilogram) so žltou alebo žlto-oranžovou, hladkou a lesklou šupkou. Aj keď tieto pomelá vyzerajú veľmi lákavo - je lepšie vybrať si tie s dosť matnou a mierne vráskavou pokožkou. Takéto plody zvyčajne chutia výrazne sladšie. Mimochodom, takzvané „medové pomelo“väčšinou pochádzajú z Číny a chutia presne tak, ako sa im hovorí: medovo-sladké. Ak pomelo chutí suché, bolo už príliš staré.
Kedy sú plody na mojom pomelo zrelé?
Pravdepodobnosť, že skutočne budete môcť zozbierať zrelé (a jedlé) ovocie z vášho pomela, je bohužiaľ nízka. Pomelá zvyčajne kvitnú medzi májom a júnom, ale plody dozrievajú až od novembra a na proces dozrievania potrebujú veľa tepla a slnka. Keďže je tu však v zime prirodzene tma a zima, nemáme potrebné podmienky na dozrievanie ovocia. Ak skutočne chcete zbierať citrusové plody, vyberte si citróny, mandarínky alebo kumquaty.
Ako jesť pomelo?
Pomelos sa zvyčajne jedia ako ovocie, ale môžete ich ošúpať ako pomaranč.
- Najprv odstráňte kôru z ovocia.
- Rozoberte jednotlivé segmenty a zlúpnite pevnú šupku.
- Prípadne môžete ovocie prekrojiť na polovicu.
- Potom pomocou noža uvoľnite rúrky so šťavou od stien segmentov.
- Teraz ich môžete vybrať lyžičkou a zjesť.
Pomelos (ako všetky citrusové plody sú tiež bobule) sú menej šťavnaté ako iné citrusové plody, a preto sa na výrobu ovocnej šťavy používajú len zriedka. Hrubé albedo, ako sa nazýva biela vrstva hrubá až štyri centimetre medzi šupkou a dužinou vo vnútri ovocia, sa niekedy kandizuje bez vonkajšej šupky a používa sa ako cukrík alebo ako prísada do jedál a pečiva.
Výživové hodnoty pomela
Množstvo zdravých ingrediencií v pomele sa líši a môže sa značne líšiť v závislosti od veľkosti a stupňa zrelosti ovocia. 100 gramov pomela obsahuje v priemere:
- 45 kcal
- 10 gramov sacharidov
- 0,8 gramu bielkovín
- 41 miligramov vitamínu C
- Draslík, vápnik a horčík
100 gramov sladko-horkého medového pomela má naopak tieto hodnoty:
- 32 kcal
- 12 gramov sacharidov
- 0,7 gramu bielkovín
- 0,6 gramu tuku
Pomelo má preto veľmi nízky obsah kalórií, a preto je ideálne na chutné a zdravé občerstvenie. Ovocie chutí veľmi osviežujúco aj v exotickom ovocnom šaláte.
Tipy a triky
Pomelo sa veľmi dobre hodí aj k výdatnejším jedlám. Ovocie môžete skombinovať so zmesou čerstvého hlávkového šalátu a pásikov vyprážaného hovädzieho alebo kuracích pŕs. Podávame s ľahkým jogurtovým dresingom alebo vinaigrette z olivového oleja a pomarančovej šťavy.
