Ak radi jete veľa ovocia alebo si radi okoreníte jogurt ovocím, mali by ste sa zásobiť rôznymi druhmi konzervovaného ovocia. Je možné zakúpiť si konzervy alebo si svoje obľúbené ovocie sami zavárať a dolaďovať podľa vlastnej chuti.
Ako správne konzervovať ovocie?
Na zaváranie ovocia sú vhodné jablká, hrušky, čerešne, mirabelky, slivky, broskyne a čučoriedky. Budete potrebovať zaváracie poháre, cukrový roztok a zavárací stroj alebo rúru. Ovocie sa pripraví, naleje do pohára, zaleje sa cukrovým roztokom a uvarí sa.
Aké ovocie je vhodné na konzervovanie?
V zásade môžete konzervovať takmer každé ovocie. Napríkladsú vhodné
- Jablká a hrušky
- Čerešne
- Mirabelkové slivky a slivky
- Peaches
- Čučoriedky
Jahody, maliny a černice napríklad až také vhodné nie sú. Uvarením rýchlo zhustnú.
Aké nástroje potrebujete na konzervovanie?
Okrem noža a škrabky budete potrebovať murárske poháre. Tu si môžete vybrať medzi zaváracími dózami, dózami s výkyvným uzáverom a zaváracími dózami so skleneným uzáverom a gumenými krúžkami. Ak viete veľa zavárať, mali by ste porozmýšľať nad kúpou automatického zaváracieho stroja. Poháre sa však dajú vyvárať aj v rúre a jednotlivé poháre dokonca aj vo vysokom hrnci.
Ako správne konzervovať ovocie
- Ak je to možné, kupujte čerstvé ovocie. Najlepšie je čerstvo nazbierané ovocie zo záhrady.
- Dôkladne umyte ovocie.
- V prípade potreby sa odstránia modriny, ovocie sa odkôstkuje, zbaví jadierok a ošúpe.
- Keď je ovocie pripravené, sterilizujte zaváracie poháre vo vriacej vode alebo v rúre pri teplote 100 stupňov 10 minút.
- Naplňte ovocie do pohárov. Po okraj pohára by malo zostať asi 2 cm miesta.
- Teraz si pripravte cukrový roztok na zakrytie ovocia (1 liter vody a asi 400 g cukru).
- Vývar varte, kým sa cukor nerozpustí a potom ho horúci nalejte na ovocie. Toto by malo byť úplne zakryté.
- Poháre zatvorte a uvarte.
V zaváracom stroji
Poháre neklaďte príliš blízko seba a naplňte vodou, kým nie sú poháre do polovice plné. Ovocie potom varte 30 až 40 minút pri 90 stupňoch. Berte prosím na vedomie informácie poskytnuté výrobcom kotla.
V rúre
Prehrejte rúru a vložte poháre do odkvapkávacej misky. Nalejte asi 2 cm vody. Poháre tiež varte 30 až 40 minút pri teplote 90 až 100 stupňov.
Po zaváraní poháre zostanú ešte nejaký čas v kanvici alebo rúre a potom úplne vychladnú pod utierkou.
