Habaneros sú jednou z najobľúbenejších odrôd chilli v tejto krajine pre svoju výraznú pikantnosť. Ale nezanedbáva sa ani oko. Početné odrody sú zaujímavo tvarované a ponúkajú širokú škálu farieb. Predstavujeme niekoľko špeciálnych exemplárov.
Aké druhy Habanero existujú?
Existuje množstvo odrôd Habanero, vrátane Habanero Orange (stupeň horkosti 10), Habanero Red (stupeň horkosti 10), Habanero Purple (stupeň horkosti 10), Habanero horčica (stupeň horkosti 10), čokoláda (stupeň horkosti 10), Habanero Red Savina (úroveň pikantnosti 10), Sweet Habanero (úroveň pikantnosti 0) a Habanero Santa Lucia (úroveň pikantnosti 8). Odrody sa líšia farbou, tvarom a korenitosťou.
Habanero Orange
Plody tejto odrody sú po dozretí jasne oranžové. Dosahujú dĺžku 30 až 40 cm a šírku 20 až 30 cm. Ich tvar pripomína zložený lampáš.
- Úroveň ostrosti 10
- na omáčky a salsy
Habanero Red
Tento variant patrí medzi najpálivejšie čili na svete a zároveň ponúka ovocnú vôňu. Plody sú tiež poskladané ako lampáš, ale po dozretí sčervenajú.
- Úroveň ostrosti 10
- na salsu sa hodí k tropickému ovociu
Habanero Purple
Táto odroda chilli pochádza z USA. Plody sú asi 5 cm dlhé a asi 3 cm široké. Nezrelé sú ešte zelené. Keď ich zoženiete asi po 100 dňoch dozrievania, budú fialové.
- Úroveň ostrosti 10
- na salsy a jedlá s tropickým ovocím
Habanero horčica
Plody, ktoré sú približne 5 cm dlhé, sú silne zložené a s hustou dužinou. Spočiatku majú zelenú až fialovú farbu a dozrievaním žltnú až horčicovú.
- Úroveň ostrosti 10
- na omáčky a salsy; na dochutenie
Čokoláda
Tvar jeho plodov je typický Habanero: skladaný. Čokoládovo hnedá farba ale vyniká a dala tejto odrode meno. Jeho ostrosť sa na začiatku javí akosi váhavo, no potom sa rozvinie s plnou silou.
- Úroveň ostrosti 10
- na omáčky a marinády
Habanero Red Savina
V rokoch 1994 až 2006 bola táto odroda považovaná za najpálivejšie chilli na svete. Ide o chránenú kalifornskú odrodu, a preto je mimo USA dostupná len zriedka. Jeho výrazná ovocná vôňa pripomína pomaranče.
- Úroveň ostrosti 10
- vhodné na salsy a rybie jedlá
Tip
Prebytočnú úrodu tejto odrody nemusíte nechať vyjsť nazmar. Plody sa ľahko sušia a potom sa dajú pomlieť na prášok.
Sladký Habanero
Táto odroda ponúka ovocnú vôňu, ale úplne vynecháva korenistosť. Je ideálny pre každého, kto nemá rád alebo neznáša štipľavé jedlá. Plody sú oranžové, okrúhle a zvráskavené.
- Ostrosť 0
- do šalátov a na zahryznutie
Habanero Santa Lucia
Toto nie je také pikantné plemeno. Plody sú červené, zvráskavené a majú rozmery a. 3x4 cm. Pestovanie je odmenené vysokou úrodou.
- Úroveň ostrosti 8
- na varenie, nakladanie a sušenie
