Niektorí záhradkári by sa bez neho radšej zaobišli, pretože ho považujú za otravnú burinu. Ostatní záhradníci sa dozvedeli o jeho liečivých vlastnostiach a vedia, že sa dá jesť. Prvý by sa mal určite pozrieť na výhody šťaveľa
Je šťaveľ jedlý a ako ho použiť?
Sorrel je jedlý a dá sa použiť do rôznych jedál. Všetky časti rastliny, ako sú listy, kvety, korene, plody a semená, sú jedlé. Chutia kyslo a hodia sa do šalátov, polievok, omáčok, čaju a mnoho iného. Vo veľkom množstve však môže byť jedovatý.
Všetky časti rastliny sú jedlé
Môžete jesť všetky časti rastliny šťaveľ. Jedlé sú tak listy, ktoré sú v kuchyni stredobodom záujmu, ako aj kvety, korene, plody a semená. Každá časť rastliny má svoje vlastné chuťové aspekty.
Ako chutí šťavel?
Na konzumáciu sa používajú najmä listy. Ako už názov rastliny napovedá, chutia kyslo. Majú aj jemne ovocnú, korenistú a osviežujúcu zložku.
Listy sa považujú za dobré hasiče smädu v teplých jarných dňoch. Ale pozor: šťavel by ste nemali konzumovať v nadmernom množstve! Vo veľkom množstve je jedovatý (aj pre zvieratá) kvôli kyseline šťaveľovej, ktorú obsahuje.
Použitie v kuchyni
Sorrel sa dá použiť rôznymi spôsobmi pri kreatívnom varení, vrátane:
- Šťava
- Polievky
- Šaláty
- Dusené mäso
- Smoothies
- Omáčky
- Sódovky
- Čaj
- vyprážaná zelenina
Šťovík dokáže v pokrmoch nahradiť ocot a citrón. Je to dokonalá ingrediencia pre známu zelenú omáčku a korene chutia lahodne, keď sú vyprážané ako zelenina. Kvety sa často používajú na čaj alebo ako ozdoba na studených tanieroch a do šalátov. Plody, ktoré dozrievajú medzi májom a júnom, sú vhodné na morenie.
Ako funguje šťaveľ ako liečivá rastlina?
Využite šťavel ako liečivú rastlinu! Najlepšie je zbierať ju na jar. Pri nedostatku vápnika ho ale radšej nekonzumujte. Kyselina šťaveľová, ktorú obsahuje, oberá telo o vápnik. Liečivá rastlina funguje:
- čistenie krvi
- osviežujúce
- antipyretikum
- diuretikum
- proti páleniu záhy
- zmierňuje kožné vyrážky
- proti tráviacim ťažkostiam
- proti žlčovým kameňom
- na ochorenia pečene
Tip
Nejedzte šťavel hromadne a každý deň! Vo vysokých dávkach je toxický a v tele spôsobuje okrem iného gastrointestinálne problémy.
