Muštiak sladký, nazývaný aj žerucha anízová, žerucha sladká alebo žerucha myrhová, sa dá v kuchyni využiť na mnoho spôsobov. Z rastliny s anízovou vôňou sa vyrába dokonca aj likér. Tipy na používanie sladkého dážďovníka.
Ako využiť sladký dáždnik v kuchyni?
Použitie dáždnika v kuchyni je všestranné: korene, listy, kvety a semená sú jedlé. Môžete pripravovať polievky, šaláty, nápoje a výdatné jedlá alebo ako ochucovadlo použiť semienka dážďovníka sladkého. Možné sú aj likéry a sirupy zo sladkého dážďovníka.
Sladký dážďovník má mnoho využití
Takmer všetky časti rastliny dážďovníka sú jedlé a používajú sa v kuchyni:
- Korene
- listy
- Kvety
- Semená
Korene sú jedlé surové aj varené. Pripravujú sa rovnako ako paštrnák a dodávajú osobitosť polievkam, šalátom a výdatným jedlám.
Čerstvé listy sa nakrájajú na malé kúsky a posypú sa pokrmom ako korenie do šalátov a iných jedál.
Vyrobte sirup a šumivé víno zo sladkého dážďovníka
Z kvetov dážďovníka sladkého sa dá pripraviť veľmi chutný nápoj. Kvety sa vložia do vody a neskôr scedia. Dajú sa upiecť aj v cestíčku ako bazové kvety.
Použite sladké dáždnikové semienka
Zbierajú sa semená pupočníka sladkého, ktoré sú ešte zelené, teda dozreté na mlieko. Semená môžete použiť na dochutenie výdatných, slaných aj sladkých jedál.
Kombinácia rýb a semienok sladkého dážďovníka je veľmi jemná. Semienkami môžete pizzu jednoducho posypať.
Netreba ho však používať priveľa, pretože sladká aróma je veľmi intenzívna a rýchlo maskuje ostatné chute.
Likér vyrobený zo sladkých semienok dážďovníka
Ak sú zásoby sladkých dážďovníkov v záhrade príliš veľké, jednoducho si urobte likér. Chuťou pripomína slávnu grécku anízovú pálenku Ouzo. Je rovnako stráviteľný, najmä po jedle s vysokým obsahom tuku.
Na to natrieme semienka čo najjemnejšie, aby sa uvoľnili aromatické látky. Potom sa vložia do čo najneutrálnejšieho alkoholu, ako je vodka a cukor, a nechajú sa tam zrieť asi tri mesiace.
Použitie sladkého dážďovníka ako voňavej rastliny
Vôňa sladkého dážďovníka podobná anízu ho robí obzvlášť vhodným na dodanie špeciálneho nádychu voňavým záhradám. Používa sa aj na voňavé potpourris, voňavé kytice a voňavé živé ploty.
Dobrá nektárová rastlina
Kvety dážďovníka sú obohatením každej záhrady aj z ekologického hľadiska. Vôňa priťahuje množstvo záhradných tvorov, ako sú včely, čmeliaky a motýle.
Tip
Naturopati majú podozrenie, že anjelská sladkosť, ktorú používala Hildegarda von Bingen, bola trvalka, ktorá je dnes známa ako sladký dáždnik. Používa sa ako čistič krvi aj pri kašli a žalúdočných problémoch.
