Pak Choi a čakanka sú dve jedlé rastliny, ktoré nás rozmaznávajú chutnými listami. Čakanka je zložená rastlina európskeho pôvodu, Pak Choi je druh kapusty z Ázie. Ale to nie sú jediné viditeľné rozdiely. Aj chute idú svojou cestou.
Ako sa líšia bok choy a čakanka?
Pak Choi, nazývaná aj čínska horčičná kapusta, jerozeta s voľnými listamis bielymi, mäsitými stonkami a tmavozelenými listami. Chutí ako zmes rukoly a mangoldu. Jemne trpká čakanka jeuzavretý výhonok pozostávajúci z priliehavých bielo-žltých lístkov.
Používame oba druhy zeleniny?
V prvom rade, ako listová zelenina, tak aj čínska kapusta, ktorá je príbuzná Pak Choi, sa považuje zaZimnú zeleninu, aj keď je dostupná po celý rok v táto krajina. Existuje nespočetné množstvo receptov, v ktorých hrajú dôležitú úlohu ako ingrediencie listy čakanky alebo listy pak choi. Oba môžu byťvarené,dusenéalebovyprážané, ale dajú sa jesť aj surové. Keďže Pak Choi, tiež známy ako Pak Choy a Pok Choi, pochádza z Ázie, je obzvlášť dôležitý v ázijskej kuchyni. Čakanka je skôr súčasťou európskej kuchyne.
Je zdravší bok choy alebo čakanka?
Na túto otázku sa dá len ťažko odpovedať, pretožeobe majú veľa zdravých ingredienciíHorčičné oleje z kapusty Pak Choi sú dobré pre dýchacie cesty. Čakanka, odroda čakanky obyčajnej, dokáže svojimi horčinami pomôcť pri tráviacich problémoch a vláknina inulín okrem iného znižuje hladinu cukru v krvi. Nižšie je prehľad najdôležitejších ingrediencií.
Pak Choi
- Draslík
- Karotén
- Vápnik, vitamíny B a C
- Flavonoidy
- Kyselina fenolová
- Horčičné oleje (glukozinoláty)
Čakanka
- Vitamíny A, B a C
- Draslík
- Karotén
- vápnik
- Phosphorus
- Inulín
- Horké látky
Dajú sa bok choy a čakanka pestovať v záhrade?
Tak choi aj čakanka môžu rásť v záhrade a majú podobné nároky na umiestnenie a pôdu. Pak choi zasiate na jar však môže rýchlo vyklíčiť, oplatí sa skôr neskorý letný výsev. Zelenina sa môže zbierať po 60-80 dňoch. Čakanka nie je ani zďaleka zrelá v prvom roku pestovania. Jeho korene sa zbierajú na jeseň, ukladajú sa do vlhkého piesku a skladujú sa v tme. Až potom vyrašia žlté výhonky.
Tip
Bok choy aj čakanka dobre mrazia
Nazbierali ste alebo kúpili príliš veľa pak choi alebo čakanky? Zelenina sa môže skladovať v priehradke na zeleninu v chladničke iba týždeň. Ale môžete oboje zmraziť, keď ich najprv blanšírujete.
