Gundermann sa tiež nazýva zemný brečtan alebo plazivý brečtan, pretože vyzerá veľmi podobne ako popínavá rastlina. Na rozdiel od brečtanu je Gundermann jedlý. Listy sa dajú jesť surové a dajú sa použiť aj ako bylinka v kuchyni. K akému jedlu chodí Gundermann?
Je Gundermann jedlý a ako ho môžete použiť?
Gundermann, tiež nazývaný zemný brečtan alebo plazivý brečtan, je jedlý a bohatý na vitamín C. Listy možno použiť surové do šalátov, použiť ako korenie na vajcia, bylinkové maslo a tvarohové jedlá alebo vylúhovať ako čaj.
Použite Gundermann ako bylinku v kuchyni
Listy Gundermanna majú jemne korenistú chuť, ktorá pripomína mätu a sladké drievko. Vôňa je dosť výrazná, takže bylinku pri dochucovaní používajte len s mierou.
Gundermann sa hodí ako korenie do všetkých jedál, ktoré môžete dochutiť aj tymianom alebo mätou. Gundel vinič je obľúbený ako korenie do vajec, bylinkového masla a tvarohových jedál.
Bylinu nakrájajte na malé kúsky krátko pred konzumáciou a pridajte ju čerstvú do jedla. Mali by ste variť iba sušené listy.
Gundel viničové listy v šaláte
Listy viniča gundel obsahujú veľa vitamínu C a môžu sa konzumovať surové ako šalát. Hodia sa najmä k šalátom z divokých bylín. Rôzne bylinky môžete ľubovoľne kombinovať.
Vychutnajte si Gundermanna ako čaj
Gundermann listy sa dajú variť ako čaj ako každá iná bylina. Za týmto účelom zalejte vriacou vodou lyžicu nasekaných alebo sušených listov. Nechajte čaj lúhovať päť až desať minút a potom lístky sceďte.
Gundermann čaj chutí aromaticky a podporuje metabolizmus.
Kedy sa zbiera Gundermann?
Gundermann sa zbiera čerstvý od apríla do júla alebo aj dlhšie. Rastlinu s peknými fialovými kvetmi nájdete na lúkach, pri okrajoch lesov a v niektorých záhradách. Bohužiaľ existuje riziko zámeny s
- Červená žihľava
- Malá Braunelle
- Günsel.
Ak si nie ste istý, ktorú rastlinu máte pred sebou, premasírujte si listy medzi prstami. Gundermann vyžaruje mierne štipľavú vôňu, ktorá pripomína mätu.
Zrezaná je celá bylinka vrátane kvetov. Ak listy zostanú na stonke, Gundermann sa dá veľmi dobre vysušiť, aby sa dal neskôr použiť ako čaj alebo korenie.
Tip
Gundermann obsahuje silice, triesloviny a horčiny. Rastlina sa používa v prírodnom liečiteľstve ako liečivá bylina pri hnisavých zápaloch a vnútorne pri ochoreniach dýchacích ciest a metabolických problémoch. Účinnosť viniča gundel bola vedecky dokázaná.
