Jedlých divokých bylín je neúrekom. Málokto o tom naozaj niečo vie. Nedajbože na to siahnuť. Divoké byliny ponúkajú cennejšie zložky ako väčšina pestovaných rastlín. A takmer každý z nich má liečivý účinok. Tu je výber.
Ktoré divoké bylinky sú jedlé a zdravé?
Jedlé divé byliny ako medvedí cesnak, žihľava, francúzska bylina, sedmokrásky, hus mletá, Gundermann, Guter Heinrich, cesnaková horčica, púpava, čakan a dreň sú bohaté na cenné živiny a dajú sa v kuchyňa. Pri zbere dávajte pozor na riziko zámeny s jedovatými rastlinami.
Divoký cesnak
Nazýva sa aj medvedí cesnak. Aj tak to chutí. Rastlina dorastá do výšky 10 až 40 cm a od apríla kvitne bielo.
- Lokalita: listnaté a brehové lesy
- Použiteľné časti: listy a kvety
- Čas zberu: listy v marci a apríli; Kvety od apríla do mája
Poznámka:Hrozí nebezpečenstvo zámeny s jedovatými konvalinkami a jesenným krokusom.
Žihľava
Žihľava je jednou z najcennejších divokých bylín, aké v tejto krajine máme. Je plná zdravých ingrediencií. Žihľavový čaj je ideálny na jarnú očistnú kúru.
- Umiestnenie: pozdĺž cestičiek, živých plotov
- Použiteľné časti: listy a semená
- Čas zberu: Listy od apríla do júna; Semená od konca júla do októbra
francúzska bylinka
Francúzska bylinka je známa aj ako gombíková bylinka. Kedysi sa vysieval ako kultúrna zelenina, tak to chutí. Zeleninu možno použiť do šalátov a polievok. Sadenice sa dajú vypestovať zo semien.
- Miesto: pustatina
- Použiteľné časti: listy a semená
- Čas zberu: Listy od apríla do septembra; Semená od júla do októbra
Sedmokrásky
Sedmokráska je jednou z prvých divokých bylín na jar. Nie vždy ho treba hľadať v diaľke, keďže je aj častým návštevníkom záhrad.
- Lokalita: lúky a pasienky
- Použiteľné časti: listy a kvety
- Čas zberu: listy od marca do mája; Kvety od marca do júla
Giersch
Tekvica na prvý pohľad nijak zvlášť nepúta, no určite ju treba vyskúšať. Jeho chuť mrkvy a petržlenu sa hodí k mnohým jedlám. Občas sa dá nájsť v záhrade s niektorými inými divokými bylinkami.
- Lokalita: lúky a pasienky, listnaté lesy
- Použiteľné časti: listy a kvety
- Čas zberu: Listy od apríla do mája; Kvety od júna do augusta
Gundermann
Gundermann je veľmi aromatický. Má však aj veľa horčín a trieslovín. Preto treba korenistú bylinku dávkovať striedmo.
- Lokalita: lúky a pasienky
- Použiteľné časti: listy
- Čas odberu: od marca do júna
Dobrý Henry
Dobrý Henry sa kedysi pestoval v záhradách chatiek, kým ho nenahradil špenát. Medzitým si postupne získava svoje miesto. Ale stále sa dá nájsť vo voľnej prírode.
- Lokalita: cesty a polia
- Použiteľné časti: listy
- Čas odberu: od apríla do júna
Tip
Listy Dobrého Henryho môžete na zimu zamraziť. K tomu treba bylinku najprv krátko blanšírovať.
Cesnaková horčica
Ak nedáte dopustiť na cibuľku cesnaku, ale máte radi vôňu, môžete použiť cesnakovú horčicu. Vtedy je najlepšie jesť surové v šaláte. Pikantná chuť sa tak úplne zachová.
- Lokalita: kríky a lesy
- Použiteľné časti: listy a kvety
- Čas zberu: Listy od apríla do júna; Kvety od mája do júna
Púpavy
Púpava je jedlá od kvetu po koreň, pričom väčšina zberateľov uprednostňuje čerstvý nový prírastok. Vyberajte len z lúky, kde pobehujú malé psy a v blízkosti nie sú žiadne autá. Ako divoká bylina púpava často rastie v trávnikoch.
- Miesto: na lúkach, popri cestičkách
- Použiteľné časti: listy, kvety a stonky, korene
- Čas zberu: listy od marca do mája; Kvety od apríla do augusta; Korene v októbri
chickweed
Cícer je ideálnou „divokou“náhradou šalátu pre mnohých zberateľov divokých bylín. Je jemný, a preto sa dá dobre kombinovať s mnohými ďalšími ingredienciami do šalátu.
- Miesto: kríky, polia, cestičky
- Použiteľné časti: listy a kvety
- Čas zberu: listy v marci a apríli; Kvety od apríla do mája
Woodruff
Drevo sa neje, ale ochutnáva a ovoniava. Najprv musí po zbere zvädnúť a potom nám dať svoju arómu.
- Lokalita: listnaté a brehové lesy
- Použiteľné časti: listy a kvety
- Čas zberu: marec až október
Iné jedlé divoké bylinky
Ak zbierate divoké bylinky, môžete naraziť na tieto jedlé exempláre:
Rozrazil Bach, barbara obyčajná, boľševník lúčny, boľševník obyčajný, palina obyčajná, mäta horská, bobrovka, pŕhľava, chochlačka lúčna, borák lekársky, chochlačka malá, žerucha, ľuľok obyčajný, bahniatka, angelika, pagaštan obyčajný, jahniat šalát, pŕhľava, husacina, kozia brada, tekvica plazivá, jastrabník malý, penízovka poľná, kapsička pastierska, podbeľ, ľubovník bodkovaný, harmanček, petržlen kravský, ďatelina červená, lopúch veľký, uzovka hadí, divina lúčna, lúčna, slizniak, slez divý, Orecha lesná, mrkva divá, koreň klinčeka, korenie, penica, kapusta dážďovka, šalvia lúčna, šťavel, praslička roľná, praslička roľná, rebríček, penovec, lipkavec, horčica poľná, žeriav lúčny, balzam, žihľava, fialka, skorocel skorocel, čakanka obyčajná, hlavátka veľká,
Tip
Jedovaté divoké byliny sú v menšine, ale riziko zámeny netreba podceňovať. Zistite viac o rozlišovacích vlastnostiach včas.
