V apríli sa zeleň prírody akoby mávom v priebehu pár dní prebúdza. Na každom rohu klíčia jemné rastlinky. Pohľad na ne je nám často povedomý. No len málokto vie, ako obohatiť svoje jedlá o tento dar prírody. Nasledujúci zoznam by mal pomôcť tým, ktorí sú zvedaví.
Ktoré divoké bylinky môžete zbierať a jesť v apríli?
V apríli sú jedlé a obohacujú vaše jedlá tieto divé bylinky: medvedí cesnak, skorocel širokolistý, žihľava, sedmokrásky, zemolez, zemná tráva, cesnaková horčica, púpava, rebríček a čakan. Ponúkajú hodnotné suroviny a rôzne príchute do šalátov, pestá a pod.
Divoký cesnak
Medvedí cesnak chutí jednoznačne po cesnaku a niekedy aj trochu pikantne. Pri použití v dobrých dávkach korenistá bylinka obohatí mnohé jedlá. Požehnaním je to najmä v pestách, pretože v surovom stave si zachováva všetky cenné a liečivé zložky. Medvedí cesnak má okrem iného čo ponúknuť:
- Vitamín C
- Draslík
- Mangán,
- Pórové oleje a
- ďalšie esenciálne oleje
Poznámka:Divoký cesnak možno zameniť s dvoma jedovatými divokými bylinami: konvalinkou a jesenným krokusom. Zistite viac o rozlišovacích vlastnostiach včas.
Panovník široký
Mladé lístky sú mäkké a dajú sa jesť varené aj surové. Jeho mladé stonky kvetov sa dajú pripraviť ako špargľa. Bežne sa dá nájsť pri cestách.
Žihľava
Ak vás prepadne strach zo štípajúcich chĺpkov alebo sa patrične ochránite, žihľavu by ste v apríli nemali vynechať. Pre jej liečivé zložky ju odborníci považujú za jednu z najcennejších jedlých divokých bylín.
Sedmokrásky
Malé margarétky pozná každý. Nie každý však vie, ako dobre chutia. Listy a kvety môžu byť použité ako prísada do šalátu. Len sa uistite, že sedmokráska rastie na „čistom“mieste.
Giersch
Greedweed je neodstrániteľný a to je dobré. Všade v prírode si nájde pre seba vhodné stanovište. Väčšinou na okrajoch lesov pod stromami. Rád sa šíri aj do súkromných záhrad. Listy sa dajú pripraviť ako špenát. Chutia však skôr ako mrkva a petržlen.
Gundermann
Gundermann, tiež známy ako Gundelrebe, býval častým hosťom našej stravy. Pri zbere divokých bylín bola nevyhnutnosťou, pretože bola liečivou aj korenistou bylinkou. Preto sa často označuje ako „divoký petržlen“. Zbierať sa môžu listy, výhonky a kvety.
Cesnaková horčica
V listoch sa skrýva jemná cesnaková vôňa. Ideálne pre milovníkov cesnaku, ktorí nedajú dopustiť na originálnu cibuľku. Celá rastlina je jedlá. Hodí sa do šalátov, bylinkového tvarohu, polievok, omáčok alebo pesta.
Tip
V malom množstve je cesnaková horčica aj skvelá a zdravá prísada do zelených smoothies.
Púpavy
Púpava je možno najznámejšou divokou bylinkou, ktorá v tejto krajine rastie. So svojimi žltými kvetmi je to príjemný pohľad. Ale tieto kvety sa dajú jesť, rovnako ako zelené listy. V apríli sú obzvlášť jemné a jemné.
Rebríček
Čerstvo naklíčené listy sú pochúťkou do šalátov. Rebríček je v prírode rozšírený a dá sa zbierať. Ale dá sa pestovať aj v záhrade.
chickweed
Cícer má jemnú chuť a vraj je ideálny ako šalát. Či už čisté, alebo v kombinácii s inými ingredienciami šalátu. Často sa nájde v záhrade, posúdená ako burina a vytiahnutá.
