Nemusíte kupovať čerstvú zeleninu v supermarkete alebo si ju pestovať sami v záhrade. Najmä na jar príroda prestiera stôl rozmanitými a mimoriadne chutnými spôsobmi. Jednoducho zbierajte maškrty na vašej ďalšej prechádzke a prekvapte svojich blízkych nezvyčajným výtvorom.
Aké recepty z divokých bylín si ľahko pripravíte?
Recepty z jedlých divokých bylín ako napríklad púpavový šalát s hermelínom a špenátom Giersch obohatia kuchyňu, dodajú cenné vitamíny a ľahko sa pripravujú. Pri zbere divokých bylín dbajte na to, aby boli ďaleko od ciest a psích chodníkov.
Púpavový šalát s pečeným hermelínom
Tento farebný šalát pokrýva takmer celú dennú potrebu vitamínu E a je skutočnou vitamínovou C bombou.
Zloženie:
- 250 g mladých listov púpavy
- 1 žltá a červená paprika
- 2 jarné cibuľky
- 1 balenie obaľovaného hermelínu
Obliekanie:
- 4 PL olivového oleja
- 1 PL bieleho balzamikového octu
- 1 ČL horčice
- Trocha želé z červených ríbezlí alebo cukru
- Soľ a korenie podľa chuti
Príprava
- Papriky umyjeme, rozštvrtíme, zbavíme jadierok a poukladáme na pekáč.
- Vložíme do rúry na hornú policu a grilujeme na najvyššom stupni 5 až 10 minút.
- Vyberte, nechajte vychladnúť a zlúpnite šupku.
- Nakrájajte papriku na jemné pásiky.
- Jarnú cibuľku umyjeme, očistíme a nakrájame na kolieska.
- Púpavy veľmi dôkladne umyte a očistite, odstreďte a odrežte spodnú tretinu.
- Aranžujeme na taniere.
- Ingrediencie na dresing dáme do vysokého hrnčeka a rozmixujeme tyčovým mixérom.
- Vyprážajte hermelín podľa návodu na obale.
- Na šalát položte syr a jedlo pokvapkajte dresingom.
Giersch špenát
Giersch obsahuje extrémne vysoké množstvo vitamínu C
Táto burina privádza nejedného hobby záhradníka do zúfalstva. „Stredoveký špenát“je v skutočnosti príliš dobrý na to, aby skončil na komposte. Obsahuje najmenej štyrikrát viac vitamínu C ako citrón a svojimi cennými zložkami posilňuje imunitný systém.
Zloženie:
- 500 g zemnej buriny
- 1 šalotka
- 1 strúčik cesnaku
- 100 ml krém
- 1 PL masla
- trochu múky
- Soľ
- Peprika
- Muškátový oriešok
Príprava
- Tekvicu dobre umyte a nasekajte nahrubo.
- Ošúpeme cibuľu a nakrájame na malé kocky.
- Vyprážajte na masle do priehľadnosti.
- Pridajte tekvicu a nechajte ju spadnúť.
- Posypeme múkou a zalejeme smotanou.
- Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
- Na požiadanie.
Giersch špenát chutí mimoriadne lahodne s opečenými zemiakmi a vajíčkami alebo ako omáčka na cestoviny.
Tip
Divoké bylinky zbierajte len mimo frekventovaných ciest, aby rastliny neznečisťovali výfukové plyny. Mali by ste sa tiež uistiť, že zberná oblasť nie je na obľúbenej trase venčenia psov.
