Vždy zelené bylinky ako tymian sa dajú zbierať po celý rok. Aby ste to dosiahli, vyberte listy kedykoľvek počas fázy rastu. Dbajte však na to, aby ste od polovice do konca augusta zozbierali iba niekoľko výhonkov, pretože tieto musia byť schopné pred zimou včas stvrdnúť. Aby tymián prežil chladné obdobie bez poškodenia, potrebuje zrelé výhonky - rovnako ako ostatné zimovzdorné stredomorské bylinky.
Kedy je najlepší čas na zber tymianu?
Najlepšie je zbierať tymian neskoro ráno alebo na obed, krátko pred kvitnutím rastliny, pretože vtedy je chuť a esenciálne oleje najintenzívnejšie. Zbierajte striedmo po polovici augusta, aby výhonky na zimu stvrdli.
Správny čas zberu
Listy zberajte buď v neskorých ranných hodinách alebo na poludnie, po odparení rosy z listov. Listy majú najväčšiu chuť tesne pred kvitnutím a v tomto období obsahujú aj najvyššie koncentrácie cenných esenciálnych olejov. Pri zbere kvetov ich zberajte na poludnie v suchom počasí, keď sa kvet začne úplne otvárať.
Zber semien
Semená zbierajte za teplého a suchého dňa, keď sú tvrdé a zrelé. Môžete ich sušiť a cez zimu skladovať v papierovom vrecku, kým ich skoro na jar nebudete môcť konečne zasiať. Svoje tymianové rastlinky si tak môžete vypestovať sami a nemusíte neustále kupovať nové semienka či mladé rastlinky. Okrem toho sa tymián veľmi dobre rozmnožuje odnožami, odrezkami a tiež delením.
Rezanie tymiánu
Tymián je trváca rastlina a ako taká časom drevnatie. Z tohto dôvodu predstavuje pravidelný zber rastliny aj starostlivosť, ktorá pôsobí proti drevnateniu a tým aj plešatosti. Preto dbajte na to, aby ste tymian strihali rovnomerne – chcete predsa, aby si zachoval svoj krásny huňatý tvar – a predovšetkým odstráňte staršie výhonky. Nerežte do drevnatých častí, pretože z nich už väčšinou nevyrastú nové konáre. Zber pravidelne, pretože to udržuje rastliny kompaktné a krovité a tiež podporuje nové, svieže a voňavé výhonky. Skutočné topiary sa odohráva na jar.
Najlepšie miesto pre bylinkovú záhradku
Ak je to možné, nevysádzajte svoju bylinkovú záhradku príliš ďaleko od kuchyne. Je oveľa príjemnejšie jednoducho otvoriť okno alebo len tak vyjsť za kuchynské dvere a natrhať si za hrsť čerstvého tymianu či iných byliniek, ako kráčať do zadnej časti záhrady v lejaku. Tymiánu sa veľmi dobre darí aj v kvetináčoch, pretože stredomorská rastlina má rada dobre odvodnené podmienky v takýchto kvetináčoch. V malých nádobách je možné vytvoriť užitočnú a atraktívnu bylinkovú záhradku, ktorá bude produkovať ľahko dostupné bylinky na parapete na slnku po celý rok.
Pozbieraný tymián správne skladujte
Tymián, ktorý ste práve zozbierali, by ste mali použiť ihneď, alebo ak ho nepotrebujete hneď po zbere, čo najrýchlejšie ho zakonzervujte. V opačnom prípade sa cenné silice vyparia a bylinka stratí svoje aromatické aj liečivé vlastnosti. Dbajte preto na to, aby boli vaše nazbierané bylinky uložené voľne a aby okolo nich mohol cirkulovať dostatok vzduchu, aby sa pred použitím alebo ďalším spracovaním nestlačili, nerozdrvili alebo inak nepoškodili. Tradičné prútené košíky sú na tento účel ideálne.
Tipy a triky
Účinné látky, ktoré prírodní terapeuti používajú na liečebné účely, sú zvyčajne najvyššie v druhom a treťom roku trvácnych bylín, ako je tymian, po ktorých koncentrácia opäť klesá. Preto, ak je to možné, tymián by sa nemal pestovať dlhšie ako tri až štyri roky.
