Tymián so svojou nádhernou vôňou zjemňuje stredomorské jedlá a jemne okorení mäsové jedlá, zeleninové dusené mäso a chrumkavé šaláty. Bylinná rastlina dosahuje toto kulinárske majstrovské dielo skvele v čerstvom a sušenom stave. Prečítajte si tu, ako šikovne zožať citrónový tymián.
Kedy a ako by ste mali zbierať citrónový tymián?
Pre optimálny zber citrónového tymiánu zrežte výhonky pred začiatkom obdobia kvitnutia a v dopoludňajších hodinách, keď sa rosa odparí. Nechajte kúsok zeleného pletiva a zberajte okolo celého kríka.
V tomto bode je vôňa za zenitom
Na zber citrónového tymiánu v čo najlepšom čase zohráva rozhodujúcu úlohu súčasná fáza rastu vo všeobecnosti a najmä denná doba. Ak budete dbať na nasledujúce podmienky, získate úrodu bylín prémiovej kvality:
- Optimálny čas zberu je v dňoch pred začiatkom obdobia kvitnutia
- Ideálny čas je ráno, keď sa rosa vyparí
Pred otvorením kvetov na citrónovom tymiáne rozprašuje s láskou ošetrovanú rastlinu vitalitu až po končeky výhonkov. Prospejú z toho aromatické listy. Akonáhle je kvitnutie v plnom prúde, obsah arómy v rastline výrazne klesá a nadobúda mierne horkastú chuť.
Zber citrónového tymiánu so zmyslom pre proporcie – takto to funguje
Žiadna bylinka sa vám nepoďakuje, ak okolo nej budete náhodne sekať. Ako stredomorský podrast nie je v tomto smere citrónový tymián výnimkou. Ak zber spojíte s udržiavacím a tvarovým rezom, táto starostlivosť prispeje k dlhej životnosti. Ako to urobiť správne:
- Odstrihnite výhonky tak, aby zostal kúsok zeleného pletiva
- Pozbierajte celý bylinkový krík okolo, ak je to potrebné aj nad rámec súčasných požiadaviek
Ak budete pravidelne zbierať citrónový tymian, môžete tiež účinne predchádzať plešatosti zvnútra. Pri každom zbere dávajte pozor na sušené výhonky a prerieďte ich na základni.
Zachovať prebytky úrody – Takto to funguje vo vzduchu
Máte po zbere v rukách viac vetvičiek tymiánu, ako momentálne kuchyňa zvládne? Potom výhonky zviažte do malých kytíc. Pri zavesení dole hlavou na vzdušnom mieste chránenom pred dažďom bylinky uschnú do 8 až 14 dní. Na rozdiel od iných druhov byliniek chutí sušený tymián intenzívnejšie ako čerstvý.
Tip
Rozmanité odrody tymiánu nielen zlepšujú jedlo a nápoje. Thymus vulgaris bol vďaka svojim hodnotným zložkám v roku 2006 vyhlásený za liečivú rastlinu roka. Citrónový tymián, pripravený ako čaj, zmierňuje prechladnutie alebo tráviace problémy a posilňuje imunitný systém.
