Umývanie póru nie je vždy jednoduché. Keďže zelenina má veľa vrstiev ako cibuľa, pôda a malé kamienky sa môžu skrývať a je ťažké ich odstrániť. So správnou technológiou však nie je ťažké umyť všetkých nájomníkov a pripraviť čistý pór na ďalšie spracovanie.
Ako správne umývať pór?
Umývanie póru je jednoduché tak, že odrežete korienky, zbavíte vonkajších listov, rozpolíte pór a omyjete ho pod tečúcou vodou. Otočte pór, dôkladne ho očistite a osušte kuchynským papierom.
Čo je pór?
Táto zelenina úzko súvisí s cibuľou, cesnakom a medvedím cesnakom. Stonky sú v spodnej časti biele, majú belavý až svetlozelený driek a tmavozelené listy, ktoré sa smerom hore rozprestierajú ako vejár.
Pór kupujte vždy celý, lebo len tak si zachová plnú arómu. Hľadajte sýtozelené lístie bez žltého sfarbenia, pretože ide o znak starších, prerastených palíc.
Pripravte pór
- Najprv odrežte koreň.
- Odstráňte vonkajšie, väčšinou nevzhľadné listy.
- Prerežte tyčinku pozdĺžne na polovicu.
Pór dôkladne umyte
Teraz sa zelenina dá jednoducho rozložiť:
- Pór dôkladne umyte pod tečúcou vodou uzavretým koncom nahor. To uľahčuje opláchnutie kameňov a častíc pôdy.
- Potom otočte tyč a vyčistite spodnú časť.
- Straste pór a osušte kuchynským papierom.
Nakrájajte pór
To, ako sa pór nakrája, závisí od receptu. Ak chcete pripraviť zeleninu, stonky nakrájajte na jemné krúžky. Ak chcete upiecť, rozdeľte ich diagonálne na kúsky.
Ak napriek dôkladným prípravným prácam stále objavíte zvyšky pôdy, vložte nasekané tyčinky do sitka a znova ich opláchnite pod tečúcou vodou. Vytraste a osušte, aby sa do misky náhodou nedostalo príliš veľa tekutiny.
Tip
Pór sa dá použiť v kuchyni ako náhrada cibule. Klasická zimná zelenina chutí o niečo jemnejšie ako hľuzy a je aj ľahšie stráviteľná.
