Črepníky na bylinky zo supermarketu sú praktické a lacné, no ich obsah je krátkodobý. Pri zbere sa musíte poponáhľať, pretože jemné výhonky rýchlo vädnú. Na druhej strane bazalka kríková, ktorú si môžeme vypestovať aj doma, je iná. Je robustný a má porovnateľne menšie, pevnejšie listy. Čo nás však zaujíma najviac: Je táto bazalka aj jedlá?
Je kerová bazalka jedlá a dá sa použiť v kuchyni?
Bazalka kefová je jedlá a vyznačuje sa intenzívnou chuťou v všestranných jedlách, ako sú pestá, omáčky na cestoviny a šaláty. Môže sa použiť čerstvo natrhané, sušené alebo mrazené. Kvety bazalky kríkovitej sú tiež jedlé, ale majú mierne horkastú chuť.
Je kríková bazalka jedlá?
Áno, aj bazalka z kríkov je jedlá. Rastlina, ktorá pochádza z tropickej Afriky a Ázie, má vo svojich rastlinných častiach typickú vôňu bazalky.
Malé lístky nečakane bodujú intenzívnou chuťou. Ponúkajú viac, ako sme zvyknutí z iných druhov bazalky. Preto by sa neskúsený kuchár mal postupne približovať k optimálnemu množstvu.
Použitie v kuchyni
Zelené listy majú v kuchyni mnohostranné využitie. Bez tejto bylinky sa nezaobíde najmä talianska kuchyňa. Listy sa môžu konzumovať varené aj surové. Sú to:
- skvelé korenie do omáčok na cestoviny
- ideálne ako hlavná ingrediencia pre zelené pestá
- obohatenie do šalátov a predkrmov
- zdravá prísada do smoothies
- Jeho chuť sa hodí aj do dezertov
- rozkošný ako liečivý čaj
Najlepšie čerstvo natrhané
Čerstvo natrhané listy chutia najlepšie. Je dobré, že kerovú bazalku môžete zberať po celý rok. V zime sa rast spomaľuje, takže samozrejme môžete odstrihnúť menej výhonkov.
Mráz by sa mohol stať neprekonateľnou prekážkou pri zbere, pretože bazalka ker nie je mrazuvzdorná. Iba ak môžete rastlinu prezimovať v interiéri, zostane trvalka.
Tip
Vždy odrežte celé výhonky namiesto zbierania listov. Nahé stonky opäť spoľahlivo nerašia.
Zaváranie bazalky
Stromová bazalka zostáva jedlá aj po usušení. Môže sa tiež zmraziť na približne 12 mesiacov. Oba spôsoby sú dobré na uchovanie prebytkov úrody na neskôr.
Jedlé sú aj kvety
Bazalka kríková produkuje jedlé kvety už od mája. Ich chuť je však mierne horkastá a nie pre každého. Vďaka žiarivým farbám a atraktívnemu tvaru sú určite krásnou ozdobou mnohých jedál.
Ako zožať ešte viac jedlej zeleniny
K optimálnej starostlivosti patrí aj pravidelné strihanie. To nielenže udržuje rastlinu vitálnu, ale zvyšujete aj možné množstvo zberu. Všetky nové výhonky ostrihajte tak, aby sa bazalka košatým spôsobom rozvetvila.
Ak nechcete použiť kvety, mali by ste ich odstrihnúť skôr. Ak sa nechajú plne rozkvitnúť, na výhonkoch sa neobjavia žiadne nové listy.
