Kešu stromy patria medzi stromy s tým najneobvyklejším ovocím. Pozostávajú z kešu jablka, čo je falošné ovocie, a kešu orieškov, ktoré sú známe aj ako „slonie vši“. Úroda trvala niekoľko mesiacov.
Kedy a ako sa zbierajú kešu orechy?
Zber kešu jadier prebieha hlavne od januára do mája. Plody sa zbierajú zo zeme, keď dozrú. Jadrá sa potom vyklopia, sušia a pražia predtým, ako sú vhodné na konzumáciu a export.
Toľko ovocia rastie na kešu strome
Kešu stromy prinášajú prvé ovocie tri roky po zasiatí. Strom je úplne dospelý, keď má osem až desať rokov. Úroda niekoľko stoviek kíl ovocia potom nie je ničím výnimočným.
V dobrých rokoch sa z jedného hektára pôdy s kešu stromami dá zozbierať 9 000 kilogramov kešu jabĺk a jadier.
Kešu stromy rodia až do veku 30 rokov. Potom už neprinášajú ovocie. Najväčší kešu strom na svete je výnimkou. Stále prináša ovocie, pretože vytvorilo mnoho bežcov.
Úroda kešu orieškov
Kešu stromy sa pestujú najmä v Brazílii, Indii, Thajsku a niektorých afrických krajinách. Hlavná sezóna zberu kešu orieškov trvá od januára do mája.
Plody sa zbierajú, keď spadnú na zem. Len vtedy sú jadrá skutočne zrelé. Na veľkých plantážach sa pod stromy umiestňujú veľké siete na účely zberu.
Plody kešu by ste nemali nechávať na zemi dlho, pretože dužina rýchlo hnije a semená sú nepoužiteľné.
Ako sa spracovávajú kešu orechy
- Vytiahnite jadrá
- Sušenie
- Pečenie
- Odstráň kožu
Po zbere sa semená odstránia z plodov silným krútivým pohybom. Kešu jablká sa spracovávajú na džem, olej a dokonca aj víno.
Jadrá sa potom umiestnia na slnko, aby sa vysušili. Sú úplne suché, keď pri zatrasení počujete šušťanie.
Na konzumáciu vhodné iba pražené kešu oriešky
Predávajú sa len sušené a pražené jadrá, ktoré sa vyvážajú aj do Nemecka.
Nepražené, semená sú mierne jedovaté a nevhodné na konzumáciu.
Ľudia s histamínovou intoleranciou by mali byť opatrní pri konzumácii kešu orieškov. Obsahujú veľa histamínu, ktorý môže u postihnutých spôsobiť vážne príznaky.
Tipy a triky
Jedovaté sú aj škrupiny plodov kešu. Obsahujú cenný olej, ktorý sa zbiera v špeciálnych odstredivkách. Olej sa dá z jadier extrahovať aj lisovaním, čo je nielen chutné, ale aj veľmi zdravé.
