Kešu sa často nesprávne nazývajú orechy, aj keď ide o kôstkové ovocie. U ľudí s histamínovou intoleranciou môžu kešu oriešky pochádzajúce z Brazílie spôsobiť alergické príznaky podobné tým, ktoré spôsobujú orechy. Dôvodom je vysoký obsah histamínu, ktorý jadierka uvoľňujú.
Prečo by ľudia s histamínovou intoleranciou nemali jesť kešu oriešky?
Kešu oriešky môžu spôsobiť príznaky podobné alergii u ľudí s histamínovou intoleranciou, pretože uvoľňujú vysoké hladiny histamínu. Postihnutí by sa preto mali vyhýbať konzumácii kešu orieškov, aby sa vyhli príznakom ako bolesti žalúdka, hlavy alebo nádcha.
Vysoký obsah histamínu v kešu orieškoch
Histamín je obsiahnutý takmer vo všetkých potravinách v rôznych koncentráciách. Niektoré potraviny, vrátane kešu orieškov, uvoľňujú obzvlášť vysoké hladiny histamínu.
Väčšina ľudí dokáže ľahko stráviť túto látku, ktorá vzniká pri rozklade stavebného prvku bielkovín. Niektorí znesú aspoň malé množstvá, iní by zas nemali jesť kešu orechy vôbec.
V prípade intolerancie dochádza k viac či menej závažným symptómom.
Nechajte si histamínovú intoleranciu skontrolovať u lekára
To, či niekto trpí intoleranciou, môže zistiť iba lekár. Diagnóza sa robí pomocou testov krvi a stolice.
Ak je výsledok pozitívny, postihnutí by sa mali úplne vyhnúť konzumácii kešu orieškov.
Bežné sťažnosti po konzumácii kešu orieškov
- Bolesť žalúdka
- Nadúvanie
- Bolesť hlavy
- Nevoľnosť
- Svrbenie
- Sniffles
Príznaky spôsobené konzumáciou semien sú podobné príznakom alergie. Väčšinou nie sú život ohrozujúce, ale vedia byť veľmi nepríjemné.
Postihnutí ľudia zvyčajne neznesú droždie, syry, orechy, údené jedlá alebo iné konzervované potraviny.
Kešu sú v surovom stave mierne jedovaté. Tým, že sú po zbere pražené a tým aj konzervované, sa zvyšuje obsah histamínu.
Kešu sú mierne jedovaté
Ovocie kešu obsahuje najmä vysoký podiel jedovatého kardolu oleja. Ak príde do kontaktu so sliznicami, spôsobí ťažké popáleniny.
Časť toxického oleja je aj v jadrách. Pred konzumáciou musia byť ošetrené, aby sa rozložili toxíny. Ak sa konzumujú surové, môžu spôsobiť príznaky otravy.
Jadrá sa pražia, smažia alebo zohrievajú iným spôsobom. Jed je neutralizovaný teplom. Jadrá získajú svoju aromatickú chuť až po zahriatí. Proces praženia však uvoľňuje aj viac histamínu.
Tipy a triky
Alkohol, káva, kakao, čaj a energetické nápoje zabraňujú rozkladu histamínu v tele. To môže zvýšiť koncentráciu v krvi a zhoršiť príznaky. Ak chcete jesť kešu, mali by ste sa pre istotu týmto nápojom vyhnúť.
