Ľadový šalát, známy aj ako skalný šalát, je ďalším šľachtením známeho hlávkového šalátu. Mnohí hobby záhradníci ju radi vysádzajú, pretože sa dá zbierať takmer po celý rok. Tvorí husté a kompaktné hlávky s chrumkavými listami.
Ako pestovať ľadový šalát?
Pestovanie ľadového šalátu je možné od februára do apríla pestovaním na parapete alebo v skleníku, výsadbou na záhon po prvom páre listov, výberom slnečného až čiastočne zatieneného miesta, okopávaním a trhaním buriny, a zalievanie v koreňovej oblasti. Ochranné prostriedky ako kultúrne siete pomáhajú proti škodcom.
Rastliny
Ľadový šalát možno pestovať na parapete alebo v skleníku od februára do apríla. Na záhon ju môžete vysadiť, keď sa vytvoria prvé dva listy a už nehrozia mrazy. Od polovice marca ju možno pestovať v chladnom rámiku, ktorý treba na noc prikryť.
Starostlivosť
- Ľadový šalát má rád slnečné až čiastočne zatienené miesto a mal by byť chránený pred náhlym ochladením (pod 10 °C) na jar.
- Vyžaduje si kyprú, humóznu a vlhkú pôdu, preto často okopávajte a trhajte burinu.
- Mladé rastlinky potrebujú vzdialenosť 30 - 35 cm, aby sa hlávka šalátu mohla dobre vyvíjať.
- Po začatí tvorby hlávky sa šalát už nesmie zalievať zhora, ale len v oblasti koreňov.
- Chráňte rastliny kultúrnymi sieťami (30,00 EUR na Amazone) proti škodcom, ako sú slimáky, vošky a vtáky.
Úroda
Do zberu trvá približne osem až dvanásť týždňov. Šalát má zmysel vysievať alebo sadiť po etapách do júla, potom sa v čerstvom zbere môže pokračovať až do októbra. Na zber sa celá hlávka šalátu odreže tesne nad zemou, pokiaľ možno skoro ráno.
Ľadový šalát možno skladovať v mrazničke až dva týždne. Keď je dobre vychladená, je obzvlášť chrumkavá. Vonkajšie listy sa pred prípravou odstránia. Dá sa pripraviť ako hlávkový šalát alebo v kombinácii s opraženou slaninkou a varenou šunkou. Čerstvý ľadový šalát môžeme podávať aj so sladkými, ovocnými alebo slanými ingredienciami.
Tipy a triky
Hnojivám sa vyhýbajte, ak je záhradný záhon dobre pripravený kompostom. Prípadne môžete polievať žihľavovým hnojom.
