Ak majú chmeľové rastliny v záhrade svoje typické dážďovníkové plody, možno by ste sa mohli zamyslieť nad tým, že by ste si sami uvarili pivo alebo si chmeľ zozbierali na čajové alebo liečebné účely. Kedy je chmeľ pripravený na zber a ako sa zbierajú plody?
Kedy a ako zbierate chmeľ v záhrade?
Zber chmeľu sa zvyčajne koná koncom augusta alebo septembra. Zrelé chmeľové plody spoznáte podľa žltého prášku (lupulínu) vo vnútri a aromatickej vône. Šišky zberajte v suchých dňoch, keď sú ešte zelené a tesne uzavreté, a potom ich spracujte alebo uskladnite.
Zbierajte iba samičie šišky
Ak chcete použiť chmeľ, musíte pestovať samičie rastliny. Len z nich sa vyvinú plody, ktoré obsahujú lupullín. Žltý prášok obsahuje vyhľadávané aktívne zložky, ktoré robia pivo penou alebo dosahujú želaný liečivý efekt.
Či je rastlina samec alebo samica, môžete vidieť iba vtedy, keď kvitne. Samičí chmeľ tvorí dážďovníkové kvety, v ktorých dozrieva chmeľ. Kvety samčieho chmeľu spoznáte podľa dlhých metlín.
Uistite sa, že pestujete iba samičie rastliny, ak chcete zbierať chmeľ. Rastliny je preto lepšie kupovať u špecializovaných predajcov (10,00 € na Amazone). V priestoroch na varenie piva je dokonca zakázaný chov samčích chmeľových rastlín.
Kedy je čas zberu chmeľu?
Čas zberu chmeľu závisí od počasia a lokality. Stáva sa to zvyčajne koncom augusta alebo septembra.
Ako zistiť, či je chmeľ zrelý
- Otvorené ovocie
- žltý prášok (lupulín) vo vnútri
- aromatická vôňa
Navonok nie je možné zistiť, či je chmeľ zrelý. Na kontrolu musíte otvoriť ovocie.
Chmeľ je zrelý, keď sa v šištičke vytvorí žltkastý prášok lupullínu. Keď sa ovocie otvorí, vychádza z neho aromatická vôňa. Toto je najistejší znak toho, že chmeľ je pripravený na zber.
Správne zbierať chmeľ
Zbierajte chmeľové šištičky, kým sú ešte zelené a tesne uzavreté. Dáždniky strihajte opatrne, dávajte pozor, aby ste ich nezranili.
Najlepší čas na zber je suchý deň. Aj v predchádzajúcich dňoch malo pršať. Čím sú chmeľové plody suchšie, tým rýchlejšie sa dajú spracovať a uskladniť v mrazničke.
Spracovanie chmeľu po zbere
Ak si chcete vychutnať upokojujúce účinky chmeľu ako čaj, zberajte plody priebežne. Vždy odrežte najväčšie dážďovky a zalejte ich vriacou vodou.
Ak máte veľkú úrodu chmeľu, nechajte ovocie po zbere nejaký čas sušiť. Po usušení sa šišky rozvinú a sprístupnia žltý lupullín, ktorý obsahuje účinné látky požadované v prírodnej medicíne alebo na varenie piva.
Sušené šišky môžete vložiť aj do mraziacich vrecúšok a uložiť ich do mrazničky na neskoršie použitie. Chmeľ tam vydrží až rok.
Tip
V oblastiach s komerčným pestovaním chmeľu sa zber vykonáva strojovo. Celá rastlina je odrezaná a dážďovky sú neskôr oddelené.
