Začiatkom jesene je čas zbierať arašidy z vlastnej záhrady. Ako zistiť, kedy je ovocie zrelé, ako ho zbierať a ako ho najlepšie uskladniť alebo spracovať.
Kedy a ako zbierate arašidy vo vlastnej záhrade?
Arašidy sú zrelé začiatkom jesene, keď rastlina zožltne. Na ich zber uvoľnite pôdu okolo rastliny rycou vidličkou, jemne ju nadvihnite a vytiahnite. Pred uskladnením alebo spracovaním nechajte arašidovú rastlinu predsušiť, odstráňte plody a ďalej vysušte.
Takto sa zbierajú arašidy
- Vykopať rastlinu
- Predsušte arašidovú rastlinu
- Strhni ovocie
- Pokračovať v sušení
- Skladujte alebo pripravte
Kedy je čas na zber arašidov?
Keď rastlina začne žltnúť, podzemné arašidy sú zrelé.
Môžete očakávať úrodu 30 až 50 plodov na arašidovú rastlinu, ak sú dobré poveternostné podmienky a miesto.
Vykopajte arašidy spolu s rastlinou
Pomocou rycej vidličky (139,00 EUR na Amazone) uvoľnite pôdu okolo rastliny. Jemne ho mierne nadvihnite.
Arašidovú rastlinu s plodmi, ktoré z nej visia, vytiahnite zo zeme tak, aby sa na ňu arašidy prilepili.
Použi arašidy
Arašidy nie sú len chutné občerstvenie. Dotvárajú najmä ázijské jedlá. Môžete jednoducho variť čerstvé arašidy. Môžete ich skladovať v mrazničke šesť mesiacov.
Sušenie arašidov
Ak chcete arašidy skladovať na dlhší čas, musíte ich dobre vysušiť. Zvyšný obsah vody nesmie byť vyšší ako päť percent.
Zaveste rastliny sušiť na vzdušnom mieste asi dva týždne.
Až keď rastlina dobre vyschne, vyberte arašidy a nechajte ich sušiť ďalšie dva týždne.
Praženie arašidov
Ak chcete opražiť arašidy, nastavte rúru na približne 180 až 200 stupňov. Ošúpané ovocie so šupkou alebo bez nej položte na plech vystlaný pergamenom. Olúpané orechy je potrebné vložiť do rúry asi na 15 až 20 minút. Nelúpané arašidy trvajú o päť až desať minút dlhšie.
Pražením sa skutočne rozvinie aróma arašidov. Ak si chcete pripraviť solené arašidy, ešte teplé ich obáľte v hrubej morskej soli.
Tipy a triky
Uistite sa, že sušené arašidy skladujete na suchom, vzdušnom mieste a nie príliš teplom. V opačnom prípade hrozí vznik nebezpečnej plesne Aspergillus flavus. Infikované arašidy sú zdraviu škodlivé a už nie sú vhodné na konzumáciu.
