Lesknú oranžovo, sú mimoriadne šťavnaté a sú považované za mimoriadne bohaté na vitamíny - bobule rakytníka. Nesprávna metóda zberu sa môže rýchlo zapotiť, spôsobiť zranenie a znečistiť sa. Ale ako to robíte správne?
Ako správne zbierať rakytník?
Bobule rakytníka sa najlepšie zbierajú medzi septembrom a októbrom. Noste rukavice a odrežte konáre nesúce ovocie. Konáre si doma zmrazte a neskôr bobule vytraste alebo ich olúpte vidličkou. Zberu lesných plodov pomáha aj rozprestretie plachty pod kríkom a jej zatrasenie.
Kedy je najlepší čas?
Bobule rakytníka sú zvyčajne zrelé a pripravené na zber od septembra do októbra. Niektoré odrody ako Sirola a Hergo dozrievajú v auguste.
Zber je v zásade možný do decembra alebo ak máte šťastie, tak až do jari. Čakanie však so sebou prináša riziko, že ovocie začne kvasiť, bude chutiť žltkavo alebo ho zožerú divá zver.
Bobule sú zrelé, keď získajú svoju žiarivo oranžovú až oranžovožltú farbu. Akonáhle farba plodov vybledne alebo vybledne, strácajú na kvalite a utrpí ich chuť.
Je to všetko o technológii
Zber bobúľ rakytníka nepatrí k tým najjednoduchším veciam na záhrade. Kvôli početným tŕňom na konároch môže pri zbere rýchlo dôjsť k zraneniam. Z tohto dôvodu by ste pri zbere mali nosiť rukavice, napríklad pevné ružové rukavice (17,00 EUR na Amazone). Hrozí aj to, že bobule prasknú a šťava vám zničí oblečenie.
A takto to robia profesionáli: Konáre nesúce ovocie sú odrezané záhradníckymi nožnicami a zmrazené doma. Nasledujúci deň alebo neskôr sa vyberú z mrazničky a bobule sa vytrasú. Alternatívou je odrezať konáre a oškrabať bobule vidličkou.
Pod nosný rakytníkový krík môžete navyše pretiahnuť plachtu. Potom jemne zatraste kríkom, čo spôsobí, že zrelé bobule spadnú. Potom ich už len treba vyzdvihnúť.
A po žatve?
Ak odrežete všetky konáre, nebudete musieť neskôr odrezať ker. Z bobúľ sa dá vyrobiť veľa kuchynských výtvorov. Môžu sa jesť surové, ale väčšinou nie sú podľa chuti väčšine ľudí.
Sú vhodné okrem iného:
- ako sušené ovocie
- na šťavy, smoothies a likéry
- ako ovocie na koláč
- na výrobu želé, kompótu a džemu
- použite priložené semená na rozmnožovanie
- použite konáre obalené ovocím ako dekoráciu do vázy
Tipy a triky
Ak sa nezbierajú žiarivo oranžové bobule, miestne vtáky a drobné cicavce na ne radi útočia. Predstavujú teda cenný zdroj potravy na prezimovanie v našom regióne.
