Šťovík nazbieraný v prírode je bohužiaľ niekedy kontaminovaný pesticídmi, pásomnicou líškou alebo psím trusom. Túto rýchlo rastúcu rastlinu na konzumáciu si môžete vypestovať aj vo vlastnej záhradke.
Ako pestovať šťavel v záhrade?
Sorrel (Rumex acetosa) si ľahko vypestujete vo vlastnej záhrade. Rastlina preferuje slnečné až čiastočne zatienené stanovište, stredne ťažkú, hlbokú pôdu a hodnotu pH pod 6. Výsev prebieha v marci alebo auguste, zber do polovice júna.
Ako rastie šťaveľ?
Šťavel (Rumex acetosa) je veľmi vytrvalá a čiastočne ozimá rastlina, ktorá každoročne na jar vyraší z podpníka. Listy tejto stavavej rastliny sú už po stáročia cenenou divokou zeleninou. Bylina dorastá do výšky 30 až 100 centimetrov v závislosti od miesta a zvyčajne kvitne od mája do augusta. Jemné listy sa po zbere používajú podobne ako špenát a môžu slúžiť ako základ nasledujúcich jedál:
- teplá alebo studená doska polievka
- ako prísada do šalátov a omeliet
- vo frankfurtskej zelenej omáčke
Ktoré miesto má šťaveľ najradšej?
Rast šťavela v záhrade závisí od toho, či rastie na slnku, ktoré si váži, alebo v polotieni. Príliš tienisté miesta produkujú iba slabo rastúce rastliny. Podložie by malo poskytnúť koreňom šťaveľa stredne ťažkú a hlbokú pôdu a hodnota pH by mala byť podľa možnosti pod 6. Počas suchých letných fáz by malo byť dostatok vody, aby pôda príliš nevyschla.
Kedy treba siať šťavel?
Šťavel sa zvyčajne vysieva do riadkov v marci a izoluje sa neskôr. Výsev je ešte možný v auguste, ale zber je možný až na jar a v lete.
Dá sa šťaveľ presadiť?
Mladé rastliny vypestované zo semien sa dajú relatívne dobre presádzať, ak sa vykopú s čo najkompletnejším koreňom. Pri väčších rastlinách môžu korene šťaveľa siahať dosť hlboko do pôdy. Ak sa pri presádzaní zrania korene a časť koreňa zostane v zemi, na rovnakom mieste vyrastie nová rastlina vďaka vegetatívnemu rozmnožovaniu.
Kedy sa zbiera šťavel?
Najlepší čas na zber jemných listov je do polovice júna. Po tomto bode sa obsah kyseliny šťaveľovej v listoch zvyčajne zvýši na úroveň dráždivú pre žalúdok, čo možno vidieť na červenej farbe špičiek listov.
Ako zvýšite úrodu šťavela?
Pri špecifickom pestovaní šťavela sa odporúča pravidelne odstraňovať súkvetia inak nenáročného na starostlivosť, aby sa stimuloval rast listov.
Tipy a triky
Keď sa šťaveľ v záhrade udomácni, môže sa vo vhodných podmienkach rýchlo množiť. Ich odstránenie z trávnika alebo zeleninového záhonu si vyžaduje veľa úsilia kvôli veľmi klíčivým semenám a hlbokým koreňom.
