Zdá sa, že jemné kvety sa vznášajú nad štíhlymi stonkami ako obláčiky svetlé ako pierko. V závislosti od odrody sa môžu líšiť farbou medzi bielou a červenou. Len veľmi málo ľudí vie, že sú jedlé
Je žerucha jedlá a ako chutí?
Žerucha je jedlá a vyznačuje sa sviežou, korenistou a jemne korenistou chuťou. Obľúbené sú najmä kvety, ktoré je možné zbierať od apríla do mája. Listy sú bohaté na vitamín C a majú antibakteriálne a protizápalové účinky.
Ako chutí husacina?
Žerucha husia patrí do čeľade krížovitých rastlín. Chutí ako jej príbuzní – svieža, korenistá a jemne korenistá. Ako už názov napovedá, chutí ako žerucha, čo nie je po chuti každému. Niektorým pripomína aj rukolu. Preto, ak plánujete zbierať väčšie množstvá na neskoršie zjedenie, mali by ste najskôr vyskúšať, či vám chutí.
Zbierajte kvety v čase kvitnutia
Najobľúbenejšie sú kvety žeruchy. Krásne vyzerajú nielen vysoko nad stonkami, ale aj na podávaných jedlách. Kvety (najlepšie celé súkvetie) môžete zbierať v období kvitnutia medzi aprílom a májom.
Kvety: Dekoratívne a chutné
Kvety sú zvyčajne bielej až červenej farby, v závislosti od druhu a odrody. Svojím ladným vzhľadom a farbou pôsobia mimoriadne dekoratívne, keď sa položí alebo nalepí napríklad na pripravovaný pokrm.
Kvety žeruchy sa dajú použiť aj na zvýraznenie chuti jedál. Dodávajú im korenisto-sladkú nôtu. Okrem iného sú vhodné pre:
- Ovocné šaláty
- Uhorkové šaláty
- paradajky
- studené taniere
- Zmrzlina
- Polievky
- Dusené mäso
- Smoothies
Jedlé sú aj listy
Okrem kvetov sú jedlé aj malé, zelené lístky žeruchy. Sú bohaté na vitamín C a niektoré z ich zložiek majú antibakteriálne a protizápalové účinky. Listy by ste mali zbierať pred začiatkom obdobia kvitnutia. Dajú sa úžasne dochutiť šalátmi.
Nepreháňajte to s jedením listov, ale používajte listy s mierou! Málo sa vie o tom, ako vplýva na organizmus vysoká konzumácia žeruchy, ktorá sa považuje za mimoriadne nenáročnú na starostlivosť.
Tip
Hoci listy a kvety sú pre nás chutné a jedlé. Slimáky sa radšej držia ďalej od odolnej husi.
