S pribúdajúcim vekom nás s láskou opečovávaná vývrtka občas prekvapí drobným ovocím. Vzhľadom na úzku botanickú príbuznosť s lieskou obyčajnou je otázka požívateľnosti zrejmá. Tieto riadky vám prezradia, do akej miery sú orechy jedlé.
Sú vývrtky jedlé?
Áno, orechy vývrtky (Corylus avellana 'Contorta') sú jedlé a dajú sa použiť čerstvé zo stromu alebo sušené a mleté do rôznych receptov, ako je lieskovo-orieškový krém, müsli alebo čokoládovo-lieskovo-oriešková torta.
Lieskovky vývrtky sú jedlé
Lieska vývrtka bola objavená vo voľnej prírode v polovici 19. storočia, kde zaujala ako spontánna mutácia liesky obyčajnej s pokrútenými konármi. Keďže tento ker v dôsledku rozmaru prírody dosahuje výšku maximálne 300 cm, zaujal srdcia hobby záhradkárov ako výrazná okrasná drevina do záhonov a nádob. Zber drobného ovocia ustupuje do úzadia, pretože sa na Corylus avellana 'Contorta' vyskytuje len zriedkavo. Orechy sú stále vhodné na konzumáciu.
Tipy na chutnú prípravu
Ak vám vývrtka dala pár malých orieškov, otvára vám široké možnosti využitia. Ak je vybavený výkonným luskáčikom na orechy, nie je nič zlé, ak ho zjete čerstvé zo stromu. Sušené a mleté 4 až 6 týždňov sa lieskové orechy premenia na aromatickú prísadu mnohých lahôdok. Výber sme pre vás zostavili tu:
- Orieškový krém vyrobený zo 400 g mletých orechov a po 1 polievkovej lyžici kakaového prášku a brezového cukru (xylitol)
- Müsli z lieskových orieškov, mandlí, koliesok jabĺk, konopných semienok, ovsených a špaldových vločiek, medu a hnedého cukru
- Sladká lieskovooriešková poleva na rezeň vyrobený z 50 g orechov, 2 vrecúšok bylinkového čaju, repkového oleja a soli
Pre rýchlu sladkú orieškovú pochúťku si za 5 minút vykúzlite lákavú čokoládovú orieškovú tortu. Po hrnčeku kyslej smotany, múky, kakaa, mletých orechov a cukru zmiešame s 3 vajíčkami, 1 balíčkom prášku do pečiva a pol hrnčeka repkového oleja. Koláč vložený do vymasteného pekáča je hotový do 45 minút pri 180 stupňoch horného a spodného ohrevu v rúre.
Tip
V septembri a októbri sú orechy vývrtky dostatočne zrelé, aby sa dali zbierať. Pokiaľ sú plody ešte na kríku a majú zelenú šupku, nie sú vhodné na konzumáciu. Namiesto toho, aby ste ich obrali, dávajte pozor na hnedé lieskové orechy, ktoré spadli na zem.
