Na rozdiel od mnohých iných šalátov sa cukrová homoľa seje alebo vysádza neskoro. V dôsledku toho by sa čas zberu mal hľadať v druhej polovici roka. Kedy presne si však môžeme pochutnať na jemných, zelených lístkoch a ako sa správne zbierajú hlávky?
Začiatok zberu a obdobie zberu
Niekedy medzi polovicou júna a koncom júla prichádza homoľa cukru do záhradného záhona. Toto obdobie platí ako pre siatie a výsadbu, tak aj pre výsadbu sadeníc. Po ďalších ôsmich až dvanástich týždňoch sú hlávky pripravené na zber.
- Zber začína koncom septembra/začiatkom októbra
- Skoro vysadené sadenice sú pripravené na zber od augusta
Zber postupne podľa potreby
Cukrová homoľa je vždy čerstvo pripravená. Nemôže sa sušiť alebo zmrazovať bez toho, aby utrpelo neprijateľné straty na kvalite. Preto by ste mali vždy zbierať len toľko, koľko krátkodobo dokážete spotrebovať. Zvyšné rastliny cukrovej homole je najlepšie uchovávať na záhone, pretože tam vydržia čerstvé dlhé týždne, ak je dobré počasie.
Ako zbierať Sugarloaf Mountain
Zber cukrovej homole je detská hra. Všetko, čo potrebujete, je ostrý nôž, ktorým odrežete hlávku šalátu od koreňa. Čepeľ noža je najlepšie umiestniť priamo nad zem. Vonkajšie listy môžu byť odstránené, ak sú poškodené. V opačnom prípade sa celá hlávka šalátu rýchlo umyje a ďalej spracuje.
Predĺžiť úrodu do zimy
Cukrovka, ktorá ešte nie je zozbieraná, môže prezimovať vonku na záhone. Toto je životaschopná možnosť, najmä v miernych oblastiach krajiny alebo v miernych zimách. Dôležité je, aby teplota neklesla pod -5 °C. Po prvom slabšom mrazíku sa chuť listov dokonca stáva jemnejšou a sladšou.
Uložte na chvíľu homoľu cukru
Ak je cukrová homoľa na záhone vystavená neustálemu dažďu alebo hrozia dlhodobé či silné mrazy, radšej hlávky pozbierajte. Pri správnom skladovaní môže cukrová homoľa v interiéri vydržať až dva mesiace. Vonkajšie uvoľnené listy je potrebné najskôr odstrániť. Môžete si vybrať medzi rôznymi spôsobmi skladovania:
- Zber cukrovej homole z koreňov
- potom voľne buchnúť do vlhkého piesku
- alebo visieť hore nohami v chladnej miestnosti
- alternatívne zber bez koreňov
- potom zabaľte do vlhkého novinového papiera a uložte na chladnom mieste
Tip
Dbajte na to, aby sa jednotlivé hlavy homolí pri skladovaní navzájom nedotýkali, inak by mohli zhniť alebo sa pomliaždi.
