Čerstvá zelenina z vlastnej záhradky nielen chutí lepšie, ale má aj mnoho iných výhod: Netreba ju voziť z ďalekých krajov, viete, čo je „v nej“(v každom prípade existujú žiadne pesticídy) a záhradníctvo vás tiež udržiava v kondícii. Prečítajte si tu, ako si môžete dopestovať vlastnú zeleninu.
Ako úspešne pestujem zeleninu?
Ak chcete úspešne pestovať zeleninu, vyberte si nekomplikované odrody ako fazuľa, cesnak, kaleráb, bylinky, mangold alebo reďkovky. Dbajte na správny čas sejby, striedanie plodín a zmiešanú kultúru. Dobrá starostlivosť zahŕňa pravidelné zavlažovanie, hnojenie a odstraňovanie buriny.
Táto zelenina je obzvlášť nekomplikovaná
Ak nemáte veľa skúseností s pestovaním zeleniny, najlepšie je použiť tieto nekomplikované druhy zeleniny:
- Fazuľa: Najmä kríkové bôby nepotrebujú veľa starostlivosti a prinášajú bohaté výnosy. Len ich zasiať po Ľadových svätých. Keďže tento druh fazule dorastá len do výšky 40 až 50 centimetrov, nie sú potrebné ani nosné konštrukcie.
- Cesnak: Ak máte radi cesnak, jednoducho na jar alebo na jeseň zapichnite pár strúčikov (špičkou hore!) do postele. Rastlina potom rastie takmer sama. Mimochodom, cesnak a jahody sa k sebe výborne hodia, pretože hľuzy držia veľa škodcov ďaleko od jahôd.
- Kaleráb: Kaleráb je tiež neuveriteľne jednoduchý: mladé rastlinky idú do zeleninového záhonu a rastú tam, kým hľuzy nie sú dostatočne hrubé na zber.
- Bylinky: Bylinky ako pažítka, petržlen a pod. by nemali chýbať v žiadnej záhrade. Sú nepostrádateľné v kuchyni a všeobecne veľmi nekomplikované v kultúre.
- Mangold: Mangold je tiež pre mnohých neznámy, ale je veľmi jednoduchý na pestovanie, je chutný a zdravý. Farebné stonky je možné zbierať osem až desať týždňov po zasiatí a ďalej rásť.
- Reďkovky: Reďkovky môžete siať takmer celý rok a zberať ich už po štyroch týždňoch.
- Cvikla: Cvikla je tiež úžasne nenáročná na pestovanie a hľuzy môžete nechať aj v zime v zemi a jednoducho zožať podľa potreby. K tomu prikryte posteľ ochrannou vrstvou slamy.
- Šalát: Či už nakrájaný alebo natrhaný: takmer všetky druhy šalátu sú rýchlo rastúce a nekomplikované. Rastliny by sa mali hnojiť málo, ale potrebujú vždy mierne vlhkú pôdu.
- Jeruzalemský artičok: Zdravé hľuzy tohto druhu slnečnice sú v tejto krajine stále málo známe, no sú to lahodná zelenina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Veľké kvety rastlín, ktoré dosahujú až tri metre, navyše ozdobia každú záhradu. Ale buďte opatrní: nezabudnite nainštalovať koreňovú bariéru, pretože topinambur má tendenciu rásť.
- Cuketa: Rastliny cukety rastú obrovské a potrebujú veľa miesta. Štvorčlenná rodina s dostatkom vody a na slnečnom a teplom mieste môže byť celé leto zásobovaná chutným ovocím len s jednou alebo dvoma rastlinami.
- Cibuľa: Cibuľa je rovnako jednoduchá ako cesnak: stačí si kúpiť cibuľové sady a zapichnúť ich do zeme. Rastliny rastú prakticky samé.
Bylinky a šalát sa pestujú obzvlášť ľahko
Uvedená zelenina je obzvlášť robustná a dokáže ľahko odpustiť jednu alebo dve chyby. Napriek tomu môžete dúfať v bohatú úrodu, pokiaľ leto nebude príliš chladné a upršané. Ak záhradkujete spolu so svojimi (malými) deťmi, je najlepšie, aby mali najmenší vlastný zeleninový záhon, aby si mohli robiť, čo chcú. Uprednostňujte rýchlorastúcu zeleninu, ktorú je skvelé jesť priamo z postele: ideálne sú napríklad reďkovky alebo cukrový hrášok.
Kedy môže ísť ktorá zelenina do postele?
Keď ste sa rozhodli, ktorá zelenina by mala ísť do zeleninovej záhrady, je čas pripraviť pôdu. Záhradnú pôdu dobre a čo najhlbšie uvoľnite, aby sa rastliny neskôr mohli hlboko zakoreniť. Práce, ako je kopanie, je najlepšie vykonávať na jeseň, aby pôda zostala cez zimu úhorom a mráz mohol zjemniť hustú omrvinku. Pred kopaním môžete zasiať aj zelené hnojenie (napr. Phacelia), nechať vzísť a potom vyhrabať neskôr.
Kalendár výsevu
Samozrejme, na jar si svoju zeleninovú záhradku tradične pestujete. Na záhon však nie je možné vysádzať všetky druhy zeleniny súčasne, pretože niektoré neznášajú mráz, a preto ich treba vysadiť čo najneskôr. Iné však možno pestovať aj neskôr v roku - napríklad ako takzvanú následnú plodinu - aby sa zeleninové záhony od jari do jesene čo najlepšie využili. Nasledujúci prehľad vám ukáže, kedy môžete zasiať najobľúbenejšiu zeleninu.
Špenát je možné siať koncom marca
| Výsev | Zelenina |
|---|---|
| Marec / Apríl | Špenát, reďkovky (skoré odrody), karfiol (skoré odrody), paštrnák, cibuľa, šalát, mrkva, kaleráb |
| Máj / jún | Kríková fazuľa, uhorky, cuketa, reďkovky (po semienkach), šalát (po semienkach), hrášok, tekvica, mangold, brokolica, karfiol (neskoré odrody), kel, ružičkový kel, repa |
| Júl / August | Špenát (jesenné odrody), reďkovky (výsev), jahňací šalát, pór |
| september | Špenát, mangold, rukola, jahňací šalát, zimný cesnak, zimný cesnak |
Ak sejete v septembri, výslednú zeleninu zoženiete až nasledujúci marec. Výnimku tu tvorí raketa neskoro siata, ktorú môžete zberať od októbra. V opačnom prípade môžete spomínanú zeleninu vysiať priamo na záhon alebo vysadiť ako mladé rastlinky. S druhou možnosťou budete zbierať úrodu rýchlejšie.
Výlet
Ktorej zelenine by ste dali prednosť?
Najmä zeleninu citlivú na mráz, ako sú paradajky, papriky, cukety, uhorky alebo čili, by ste mali vysádzať na parapet od februára/marca a do záhrady alebo skleníka ich vysádzať až približne od polovice do konca mája. Prinášanie dopredu je tu dôležité aj preto, že neskorý dátum výsadby by inak neumožnil včasnú úrodu pred zimou.
Dodržiavajte striedanie plodín
„Správne striedanie plodín predchádza mnohým chorobám spôsobeným slabosťou.“
Šalát sa často pestuje ako predplodina
Záhony so zeleninou je potrebné používať opatrne a mali by zanechávať čo najmenej odpadu. Z tohto dôvodu nepestujete len jeden druh zeleniny na záhone, ale kombinujete takzvané hlavné plodiny s predchádzajúcimi a nasledujúcimi plodinami. Hlavné plodiny sú druhy, ktoré majú dlhú dobu rastu, a preto vyžadujú veľa času na záhone. Tieto druhy sa zvyčajne vysádzajú na záhon až v máji/júni, preto sa odporúčajú rýchlorastúce predkultúry. Po zbere však pestujete ďalšie plodiny.
Pre rozložené plánovanie pestovania, ak je to možné, vyberte rastliny z rôznych rodín rastlín a s rôznymi požiadavkami na živiny. Napríklad ťažké kŕmidlo by sa nemalo pestovať za ťažkým kŕmidlom - t. j. rastlina s vysokou potrebou živín by sa mala pestovať za druhou - ale skôr by sa mal sledovať druh s nižšou potrebou. Nasledujúce prehľady vám pomôžu vybrať vhodné kombinácie.
Tabuľka 1: Primárne, hlavné a vedľajšie plodiny
| Forma kultúry | Vhodná zelenina |
|---|---|
| Prekultúra | Hlávkový šalát, špenát, reďkovky, nakladané a ázijské šaláty, rukola, jarná cibuľka, májová repa, skorá cibuľa, kaleráb |
| Hlavná kultúra | paradajky, paprika, zemiaky, kukurica, uhorky, cuketa, mrkva, rôzne druhy kapusty, tekvica, baklažán |
| Postkultúra | Špenát, reďkovky, fazuľa, jahňací šalát, pór, kaleráb, rukola |
Tabuľka 2: Rodiny rastlín
Baklažán patrí do čeľade nočných
Pri striedaní plodín dbajte na to, aby zelenina z rovnakej čeľade rastlín nenasledovala za sebou. Medzi osvedčené kombinácie patrí špenát pred mrkvou, fazuľka po zemiakoch alebo jahňací šalát po kapuste.
| Rodina rastlín | Súvisiace zeleninové rastliny |
|---|---|
| dážďovníkové rastliny | Fenikel, mrkva, petržlen, zeler |
| Rodinka husích nôh | Švajčiarsky mangold, cvikla, špenát |
| Asteraceae | Artičoky, šaláty, kozia koza |
| Kruciferová zelenina | Reďkovka, reďkovka, rukola, všetky druhy kapusty |
| Tekvice | Uhorky, tekvica, melón, cuketa |
| Lilies | Pór, cesnak, cibuľa |
| Solanaceae | Baklažán, zemiaky, paprika, paradajky |
| Motýle | Fazuľa, hrášok |
Požiadavky rastlín na živiny
Pred výsadbou alebo výsevom kŕmnej zeleniny - t.j. tej s vysokou potrebou živín - by mal byť záhon zásobený organickými hnojivami. Hodí sa sem kompost a rohovinové hobliny, ale aj prehnitý maštaľný hnoj. Najmä šaláty a listovú zeleninu však smie prihnojovať len jemne, inak sa v listoch nahromadí priveľa škodlivých dusičnanov.
| Požiadavky na živiny | Rastliny zeleniny |
|---|---|
| Slabý jedák | Krová fazuľa, hrášok, jahňací šalát, hlávkový šalát, takmer všetky bylinky |
| Stredojedi | Baklažán, fenikel, kaleráb, mangold, mrkva, paprika, reďkovky, cvikla, šaláty, špenát, fazuľa, cibuľa |
| Silní jedáci | Uhorky, zemiaky, kapusta, tekvica, pór, novozélandský špenát, zeler, paradajky, cuketa, kukurica |
Pre zdravšie rastliny: zmiešaná kultúra
V tomto videu získate množstvo skvelých a osvedčených tipov, ktoré môžete napodobniť vo vlastnej záhrade:
video: Youtube
Zmiešaná kultúra znamená, že na záhone nepestujete len jeden druh zeleniny, ale rôzne. Táto zmes udržuje rastliny silné a zdravé a uľahčuje im obranu proti chorobám a škodcom. V dôsledku toho potrebujete menej chemických pesticídov a záhradu úplne ekologicky. Aby bola zmiešaná kultúra úspešná a jednotlivé rastliny sa dobre dopĺňali, pomôžu vám tieto tipy:
- Nepestujte spolu rastliny z rovnakej čeľade rastlín.
- Do zeleninového záhonu nesaďte len ťažké kŕmidlá, ale aj ťažké, stredné a slabé kŕmidlá.
- To zabraňuje prílišnému vylúhovaniu pôdy.
- Pomalu rastúcu zeleninu vysádzajte vedľa rýchlorastúcich, pričom pomalšie umiestnite najlepšie do stredu záhona a rýchle na okraj.
- Hlbokokoreniace rastliny (mrkva, kozia brada, reďkovky) umiestnite k rastlinám s plytkými koreňmi (šaláty a iná listová zelenina, bylinky).
- Zasaďte bylinky do záhona alebo ich použite ako okraj.
Cesnak a jahody sú skutočný pár snov
Do nasledujúcej tabuľky sme pre vás zhrnuli, ktoré bylinky sa ku ktorej zelenine obzvlášť hodia:
| Bylinky | Dobrí zeleninoví susedia |
|---|---|
| Bazalka | Uhorka, paradajka, cibuľa |
| Kôpor | Fazuľa, uhorka, všetky druhy kapusty, mrkva, paradajky, zemiaky, cibuľa |
| Nasturtium | Zemiaky, fazuľa, paradajky |
| cesnak | Jahody a iné bobule, uhorky, mrkva, šaláty, paradajky |
| Žerucha záhradná | Hlávkový šalát, reďkovky |
| Levanduľa | Zemiaky, všetky druhy kapusty |
| petržlen | Pór, reďkovky, paradajky |
| nechtík | Hašok, nočné druhy ako zemiaky a paradajky |
| Rozmarín | Fazuľa, kapusta, mrkva, paradajky |
| Sage | Kapusta, mrkva, paradajky |
| Pažítka | Kapusta, pór, mrkva, paradajky |
| Tagetes (študentský kvet) | Zemiaky, paradajky |
Výlet
Ako udržať slimáky mimo zeleninových záhonov
Slimáky milujú napádanie mnohých zeleninových rastlín a byliniek, a preto by ste mali hneď od začiatku naplánovať záhony s dobrou ochranou proti slimákom. Aby ste to urobili, obkoleste záhony pred výsadbou slimákovým plotom alebo mulčujte plochy slamou alebo drvenou kôrou. Tá má výhodu aj v tom, že mulč zadržiava v pôde vlhkosť a tá tak rýchlo nevysychá. Obzvlášť vyhľadávané krmivo pre slimáky je najlepšie pestovať na vyvýšených záhonoch.
Správne sa starajte o zeleninu
Aby rastlinky zeleniny dobre rástli a vy ste mohli zbierať bohatú úrodu, mali by ste sa o záhony dobre starať. Zeleninová záhrada je veľa práce, no zároveň vás udržiava v kondícii a odmeňuje vás. Venujte zvláštnu pozornosť týmto pokynom:
- Polievanie: Rastliny zeleniny potrebujú veľa vody, najmä keď dozrievajú plody, a za žiadnych okolností by nemali byť vystavené stresu zo sucha. Zeleninovú záplatu zalievajte najlepšie ráno, silno a prenikavo. V obzvlášť horúcich dňoch ošetrite rastliny opäť podvečer. Nikdy však nelejte cez listy, vždy priamo na zem!
- Hnojenie: Zeleninový záhon by mal byť na jeseň predchádzajúceho roka zásobený kompostom a hnilým hnojom, aby sa živiny vstrebali do pôdy a zvýšil sa obsah humusu. Rastliny so strednou až vysokou potrebou živín by mali byť počas vegetačného obdobia zásobované organickými hnojivami. Na tento účel aplikujte kompost a rohovinové hobliny, najlepšie pri výsadbe a znova v júni/júli.
- Odstraňovanie buriny: Pravidelné odstraňovanie buriny je nevyhnutné, aby zelenina mohla rásť a nemusela súťažiť s inými rastlinami o svetlo a živiny. Bohužiaľ neexistuje spôsob, ako to obísť. Prácu vám však uľahčia vhodné nástroje (napr. motyka na burinu (23,00 € na Amazone) s dlhou násadou). Využite túto príležitosť na pravidelné kyprenie pôdy, aby voda mohla lepšie prenikať a povrch nestvrdol.
- Mulčovanie: Mulčovanie zeleninového záhona nielen pomáha udržať vlhkosť v pôde dlhšie a potláča burinu. Vhodné materiály - napríklad zelený odpad - sú ideálne aj ako doplnkové hnojivo a rýchlo hnijú.
Často kladené otázky
Ktorá zelenina sa obzvlášť dobre skladuje?
Väčšina zeleniny by mala byť pripravená alebo konzervovaná čerstvá alebo najneskôr do troch dní. Zemiaky, tekvice, niektoré druhy koreňovej zeleniny ako mrkva, paštrnák, cvikla, reďkovky, kozia brada, cibuľa a cesnak sa dajú skladovať dlhodobo. Predpokladom dlhej trvanlivosti je však skladovanie na tmavom, chladnom a suchom mieste. Okrem toho by mala byť uskladnená zelenina zbavená všetkých listov a kôra by mala byť neporušená.
Aký je najlepší spôsob konzervovania zeleniny?
Najmä listovú zeleninu ihneď po zbere očistite, krátko blanšírujte a potom zmrazte. V skutočnosti takmer všetky druhy zeleniny – nakrájané na kúsky veľkosti sústa – sa dajú dobre zmraziť a vydržia minimálne šesť mesiacov. Tradičné varenie je na druhej strane o niečo zložitejšie na výrobu, ale má dlhšiu trvanlivosť a je tiež efektívnejšie z hľadiska zdrojov. Zachovať.
Je nejaká zelenina, ktorú môžete pestovať v zime?
Typická zimná zelenina, ktorá znesie aj mínusové teploty, zahŕňa jahňací šalát, cviklu, paštrnák, ružičkový kel, bielu kapustu, kel, čakanku, koziu bradu, repu (v severnom Nemecku nazývanú „Wrucken“) alebo menšiu- známy topinambur.
Akú zeleninu môžem pestovať na balkóne?
Na balkóne sa dá pestovať v podstate každá zelenina. Upozorňujeme však, že rastliny pestované v kvetináčoch vyžadujú podstatne väčšiu starostlivosť ako rastliny pestované v zeleninových záhonoch: pravidelné zavlažovanie a hnojenie je povinné, inak dôjde k chorobe a úroda bude slabá. Mimochodom, obzvlášť dobre fungujú viničové a kríkové paradajky, uhorky, reďkovky, šaláty, fazuľa, cukrový hrášok a mangold.
Tip
Nevysievajte ani nesaďte všetky rovnaké druhy zeleniny naraz, ale rastlinky a semená prineste na záhon s odstupom niekoľkých dní. Takto nezbierate plody všetky naraz, ale jedno po druhom.
