Peňovka, tiež známa ako coinwort, môže rásť ako divoká rastlina v záhrade, ale často sa používa aj špeciálne ako kvitnúca pôdna pokrývka. Čoskoro sa neúnavne šíri a zaberá stále viac miesta. Môžeme sa k bylinke priblížiť bez obáv alebo je rastlina možno jedovatá?
Je penízovka jedovatá?
Peňovka je mierne jedovatá, no malé množstvá sú pre človeka neškodné. Jedlé časti rastliny sú listy a žlté kvety, ktoré sa dajú použiť do šalátov, tvarohu alebo na chlebíčky. Historicky sa penízovka používala aj ako liečivá rastlina.
Zložky penízovky
Rastlinné časti ľubovníka obsahujú najmä tieto látky:
- Flavonoidy
- taníny
- Silica
- Saponíny
- Slimes
- rôzne Enzýmy
Saponíny sú pre nás považované za jedovaté. K toxicite však dochádza len pri vysokých koncentráciách. Preto je penízovka v niektorých zdrojoch klasifikovaná ako mierne jedovatá. Ľudia môžu bez váhania prehltnúť malé množstvá. Saponíny sa okrem iného nachádzajú aj v paradajkách, strukovinách a špenáte.
Jedlé časti rastlín
Tejto bylinky sa nielenže nemusíme báť, ale dokonca ju môžeme aj jesť. Pri dobrej starostlivosti vyrastie natoľko, že sa dá niečo pravidelne „zbierať“.
Listy, ktoré sú jemné od jari do prvého mrazu, sa považujú za jedlé v zmysle chutné. V malom množstve sa pridávajú do šalátov, tvarohu, bylinkového masla alebo priamo na chlieb s maslom. Ich chuť je jemne kyslá a podobná špargli.
Každý rok od mája do júla je obdobie kvitnutia tejto rastliny, kedy sa objavujú rovnako jedlé žlté kvety, ktoré majú aj dekoratívnu hodnotu na tanieri.
Použitie ako liečivá rastlina
V dávnych dobách sa vedelo aj to, že penízovka nie je jedovatá. V tom čase sa tiež vedelo, že rastlina má liečivé zložky. Vo východnej Európe sa pýrovník aj dnes používa ako liečivá rastlina, napríklad proti hnačke.
Tip
Čaj z ľubovníka je nielen zdravý, ale aj lahodne chutí, porovnateľný so zeleným čajom. 1 polievkovú lyžicu čerstvých listov a kvetov zalejte 250 ml vriacej vody a nechajte lúhovať 5-10 minút.
