Pennik sa množí tak bujne, že by sme si mohli kedykoľvek odniesť pár výhonkov. Myšlienka nie je až taká premyslená, keďže mnohé jedlé poklady rastú v našich záhradách nepoznané. Je súčasťou aj penízovka?
Je penízovka jedlá?
Peňovka (Lysimachia nummularia) je jedlá a nie je jedovatá. Jemné listy a žlté kvety sa dajú použiť do šalátov, bylinkového masla, tvarohu alebo ako zeleninová príloha. Chuť je podobná špargli s jemne kyslastým tónom.
Jedovatý alebo jedlý?
Predtým, ako sa akákoľvek rastlina dostane do našej kuchyne, mala by byť nepochybne zodpovedaná otázka jej požívateľnosti. Nie, pennywort, bot. Lysimachia nummularia, nie je jedovatá! A áno, penízovka je jedlá!
Kvety a listy ako ingrediencie na varenie
Vždyzelená mincová bylinka nám ponúka jemné lístky od jari až do prvého mrazu. V období kvitnutia od mája do júla sú aj jedlé žlté kvety. Chuť pennywortu je vraj podobná špargli, ale má horkú stopu. Niektorí popisujú vôňu aj ako jemne kyslú.
- Listy obohacujú šaláty
- sú v bylinkovom masle alebo tvarohu
- aj ako prídavok k varenej zelenine
- čisto na chlebe s maslom
- Kvety slúžia ako jedlá dekorácia
Penica ako liečivá rastlina
V tejto krajine už penízovka ako liečivá rastlina nehrá žiadnu rolu. Za čias Hildegardy von Bingen bolo všetko inak. Vo východnej Európe je však bylinka dodnes cenená ako prírodný liek na hnačku a reumu.
Zdravý účinok sa pripisuje silici. Okrem toho penízovka obsahuje aj flavonoidy, triesloviny, saponíny a sliz.
Čajový pôžitok s ľubovníkom
Zmiešajte kvety a listy ľubovníka a uvarte si chutný čaj. Jeho vôňa vraj pripomína zelený čaj. Na jednu šálku potrebujete lyžicu čerstvej alebo sušenej pennywort. Musí lúhovať 5-10 minút, aby sa jeho zložky mohli plne rozvinúť.
Identifikujem ľubovník bodkovaný
Penník sa pestuje nielen špeciálne v balkónovom boxe alebo ako pôdna pokrývka v jazierku. Dá sa nájsť aj vo voľnej prírode alebo ako divoká rastlina v záhrade. Pri hľadaní ho spoznáte podľa typického vzhľadu:
- asi 5 cm výška
- do 50 cm dlhé, plazivé výhonky
- početné okrúhle, penny veľké listy
- jednoduché žlté kvety s priemerom cca 3 cm
Tip
Pri hľadaní divokých rastlín vždy hrajte na istotu a vezmite si so sebou dobre ilustrovanú identifikačnú knihu (32,00 € na Amazone). Aj keď zámena s potočnicou a žeruchou tu pravdepodobne nenastane, keďže obe rastliny sú tiež jedlé.
