V posledných desaťročiach sa mišpule pestujú skôr ako okrasné kríky, pretože sa na jar zdobia atraktívnymi bielymi kvetmi a vytvárajú zaujímavé hrboľaté konáre. Veľmi chutné plody, ktoré v súčasnosti zažívajú renesanciu, sa zbierajú až neskoro v roku. Čerstvé zo stromu sú však nejedlé, pretože obsahujú veľa tanínov. Tie sa štiepia chladom a kôstkové ovocie chutí aromaticky sladko.
Môžete mišpule zmraziť, aby dozreli?
Mišušníky sa dajú pestovať zmrazením: plody umyte, zbavte listov, nechajte základňu kvetov a uložte ich do mrazničky aspoň na 24 hodín. Po rozmrazení mišpule kvasia a sú sladké a mäkké, ideálne na konzumáciu v surovom stave alebo na ďalšie spracovanie.
Uchovávajte mišpule v mrazničke
Nezrelé mišpule majú tvrdé, svetlé mäso. Po prvom mraze plody kvasia. Mäso zmäkne, nadobudne hnedastú farbu a bude príjemne sladké.
Čas dozrievania si môžete určiť aj sami, a to zberom mišpulí koncom októbra a ich uskladnením v mrazničke. Fermentácia začína ihneď po rozmrazení a mišpule môžete ďalej používať alebo si ich vychutnávať surové.
Príprava mišpulí na mrazenie
- Dať vodu do drezu a dôkladne umyť ovocie.
- Otrhajte všetky listy, mišpule nie sú zbavené semienok.
- Kvetový základ nechaj na plod mišpule.
- Osušte a nalejte do vhodnej nádoby.
- Uchovávajte v mrazničke aspoň na 24 hodín.
- Ak chcete jesť ovocie čerstvé, rozmrazte ich len toľko, koľko potrebujete.
Spracovanie mišpulí
Rozmrazené mišpule si jednoducho môžete vychutnať surové. Šupka je jedlá, ale často trochu tvrdá.
- Rozpoliť mišpulu.
- Vytiahnite kamene lyžičkou.
- Vyškrabte dužinu zo šupky.
Ak chcete mrazené mišpule použiť na prípravu džemu alebo želé, odrežte kvetinový základ a odstráňte šupku a semienka. Bohužiaľ, kvôli cestovitej konzistencii dužiny sa nedajú vytlačiť ako slivky.
Na pyré mišpule krátko povaríme s trochou vody. Všetko prepasírujeme cez sitko a dochutíme trochou jablkovej šťavy, vanilky a škorice.
Tip
Mišpuľa je cenným zimným krmivom pre vtáky. Preto pri zbere mišpule vždy nechajte nejaké ovocie na strome pre vašich operených obyvateľov záhrady.
