V domácej záhrade ostávajú zrelé arónie väčšinou prichytené na kríku. Sú jedlé a mimoriadne zdravé! Mnoho ľudí jednoducho nevie, že sa z nich dajú vyrobiť chutné veci. Prvá ochutnávka priamo na kríku môže klamať - rozhodne vydržte!
Sú arónie jedlé a kedy sú zrelé?
Arónia (arónia) sú jedlé a zdravé, chutia sladko-kyslo a dajú sa jesť surové, sušené alebo spracované. Sú zrelé od polovice augusta do konca septembra a obsahujú veľa zdravých ingrediencií.
Kedy sú bobule jedlé?
Zber tejto rodinky ruží trváod polovice augusta do konca septembra. Keďže však letné počasie ovplyvňuje stupeň zrelosti, je lepšie venovať pozornosť týmto znakom zrelosti:
- tmavofialový až čierny peeling
- bez zelených škvŕn
- tmavá ovocná stopka
- dužina je úplne vínovo červená až tmavofialová
Ak bobule nechajú zostať na konároch až do prvého mrazu, vyvinú sa z nich ešte zdravšie zložky. Nie nadarmo sa arónii hovorí aj bobule zdravia. Bobule sú potom sladšie a scvrknuté sú najchutnejšie.
Dajú sa arónie jesť surové?
Je arónia jedovatá? Dôležitá otázka, pretože už bolo veľa varovaní pred toxickým kyanovodíkom. Štúdie teraz ukázali, že surové arónie sú stále jedlé. Aby však množstvo skonzumovaného kyanovodíka zostalo neškodné, mali by sa jesť iba malé porcie surové. Po zahriatí obsah kyanovodíka výrazne klesá.
Inak, konzumácia surového bobuľového ovocia je vecou chuti. Pre väčšinu ľudí sú príliš horké. Sťahujú aj celé ústa!
Ako chutia arónie?
Arónia, nazývaná aj bobule arónie, obsahuje sladkú fruktózu, ale nielen to. Drobné červeno-čierne plody obsahujú aj dostatok ovocných kyselín a trieslovín. Táto zmes im dodávasladko-kyslú-tartarómu. Samotná chuť je prirovnávaná k čerstvým čučoriedkam alebo ríbezliam. Ak sú bobule sušené, viac prevláda sladkosť. Mrazené bobule sú tiež sladšie. Chuť sa dá navyše takmer podľa želania obmieňať kombináciou s iným ovocím. Mimochodom, záhradné odrody chutia sladšie ako ich divokí príbuzní.
Ako dlho vydržia zberané bobule čerstvé a jedlé?
Bobule arónie vydržia čerstvé v chladničke niekoľko dní. Ak sa ovocné dážďovky zberajú celé, plody sa môžu skladovať dlhšie. Pri izbovej teplotedo dvoch týždňov, pri teplote okolo 3 °C a relatívnej vlhkosti 85 % do 3 mesiacov.
Ako sa dá spracovať arónia?
Chutné plody arónie čiernej (Aronia melanocarpa), ktorá pochádza zo Severnej Ameriky a dnes je rozšírená aj v Nemecku, možno lisovať do čistej šťavy alebo variť na sirup. Hodia sa tiež do smoothies, mliečnych koktailov a müsli. Sú tiež chutnou čerstvou ingredienciou do koláčov a muffinov a sušené na čaj.
Tortové bobule sa najčastejšie a prednostne spracúvajúso sladkým ovocím ako sú marhule, jablká, hrušky, ríbezle alebo dule. Napríklad ako
- Jelly
- Džem
- Ovocný chlieb
- alebo kompót.
Tip
Pre dlhotrvajúci pôžitok zmrazte arónie
Čerstvé bobule nie sú dostupné každý deň. Použite preto svoju mrazničku na výrazné predĺženie využiteľnosti arónií. Nemusíte robiť žiadne zásadné kompromisy. Po rozmrazení zostáva konzistencia v podstate rovnaká a chuť je príjemne jemnejšia.
