Dulu trvá štyri až osem rokov, kým prinesie prvé chutné plody, ktoré dozrievajú koncom októbra alebo začiatkom novembra. Dule sú preto v našom klimatickom pásme považované za posledné ovocie roka. Na svete existuje len jeden druh dule, podľa tvaru plodu sa rozlišuje len na dule jablkovú a hruškovú.
Aké sú rozdiely medzi jablčnými a hruškovými dulami?
Hlavný rozdiel medzi jablčnými a hruškovými dulami je ich vzhľad, dužina, chuť a spracovanie. Jablkové dule sú okrúhle, majú tvrdú dužinu, intenzívnu vôňu a sú vhodné do kompótov a džemov. Hruškové dule sú podlhovasté, majú jemnejšiu dužinu, jemnejšiu vôňu a sú vhodné na surovú konzumáciu a pečivo.
Jablko a hruška dule – hlavné rozdiely:
| Jablčné dule | Hruškové dule | |
|---|---|---|
| Vzhľad | okrúhle ako jablko | zužuje sa k štýlu |
| pulp | tvrdé a skôr suché | jemné, ale nie kašovité, |
| rozptýlené mnohými kamennými bunkami | sotva žiadne kamenné bunky | |
| Chuť | veľmi aromatické | jemná dulová aróma |
| Spracúva sa | trochu zložité | nekomplikované |
Rozdiel v odrodách sa prejavuje aj v použití
Hruškové dule sú chutnou pochúťkou, keď sa konzumujú surové. Hneď ako ovocie nakrájate, šťava, ktorá vytečie, vyžaruje nádhernú vôňu. Pretože sa ľahšie krája, je hrušková dula ideálna na pečivo, ako sú torty. Veľmi dobre funguje aj v ovocných šalátoch.
Jablkové dule sú na druhej strane skôr nejedlé surové pre ich tvrdú drevnatú dužinu. Tieto plody sa však dajú úžasne spracovať na kompóty a džemy. Vďaka vysokému obsahu pektínu sa želé ľahko spojí a môžete použiť aj šupku.
Obe odrody sa dajú použiť na výrobu pálenky a likérov, ktoré vďaka nádhernej vôni ovocia chutia mimoriadne jemne.
Ako sa dule skladujú?
Jablčné aj hruškové dule sú dosť citlivé ovocie, ktoré sa rýchlo pomliaždi a potom sa pokazí. Skladujte na chladnom a vzdušnom mieste mimo jabĺk, hrušiek a zeleniny. Plody by mali byť umiestnené vedľa seba a navzájom sa nedotýkať. Takto vydržia čerstvé jeden až dva mesiace.
Tip
Súbory sú výborným liekom na kašeľ. Ich jadrá obsahujú veľké množstvo slizových látok, ktoré vytvárajú ochranný plášť na podráždených dýchacích cestách. Jadierka môžete vložiť do trochy vody a priviesť do varu, čím sa vytvorí takzvaný dulový sliz. Sušené semená môžu byť cmúľané ako kvapky proti kašľu. Prosím, nežujte ich, pretože chutia veľmi horkasto a obsahujú kyanovodík.
