Čučoriedky nie sú len lesné čučoriedky vyskytujúce sa v tejto krajine, ale aj pestované čučoriedky. Čierno-modré plody sa však často označujú ako čučoriedky.
Aký je rozdiel medzi čučoriedkami a čučoriedkami?
Rozdiel medzi čučoriedkami a čučoriedkami je najmä ich pôvod a dužina: čučoriedky (divoké čučoriedky) sú menšie, európske divé ovocie s modrou dužinou a farbivou šťavou, kým čučoriedky (pestované čučoriedky) sú väčšie, severoamerické odrody s biela alebo zelenkastá dužina bez farbiacej šťavy sú.
Miestne lesné čučoriedky a pestované čučoriedky do záhrady
Divoké formy čučoriedok, ako je divoká čučoriedka Vaccinium myrtillus, ktorá plodí od júla, sú botanicky len veľmi vzdialene botanicky príbuzné s pestovanými čučoriedkami, ktoré sa dnes predávajú v špecializovaných záhradkárskych predajniach. V potravinárstve, ale aj v záhradných rastlinách, pestované čučoriedky vyšľachtené zo severoamerických odrôd čučoriedok v súčasnosti vo veľkej miere nahradili divé čučoriedky. Keďže pestované čučoriedky majú v modrej šupke takmer bielu dužinu a žiadnu farbiacu šťavu, výraz čučoriedka možno určiť len podľa farby šupky.
Farbiaca sila lesných čučoriedok
Ak počas letnej prechádzky v lese objavíte zrelé lesné čučoriedky, mali by ste s nimi pri zbere zaobchádzať čo najšetrnejšie. V opačnom prípade vám modrá šťava z vylisovaných plodov rýchlo zafarbí prsty výrazným odtieňom modrej. Pri zbere čučoriedok v lese je preto vhodné mať so sebou handričku alebo trochu vody na očistenie prstov. Vodu, ktorú si so sebou prinesiete, môžete použiť aj na umývanie čučoriedok na mieste, aby ste ich očistili od niekedy nebezpečných patogénov pásomnice líšok priamo z kríka pri maškrtení. Ak skonzumujete veľké množstvo lesných čučoriedok, môže vám trochu zmodrieť jazyk, ale to je úplne zdravotne nezávadné.
Využitie farbiaceho efektu čučoriedok v kuchyni
Niektoré recepty na pečenie a iné jedlá môžu byť vizuálne okorenené určitým množstvom farby. Ak nechcete používať umelé farbivá, môžete využiť aj farbiaci efekt lesných čučoriedok. Šťavu z čerstvých lesných čučoriedok môžete jednoducho použiť na prifarbenie nasledujúcich potravín:
- Šťavy
- Cesto na tortu
- Palacinky
- Dezertné krémy
Pri použití čučoriedkovej šťavy ako farbiva však dbajte na to, aby ste zredukovali všetky ostatné tekuté zložky, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu jedla.
Veľa výhod chutných čučoriedok
Čučoriedky sú po stáročia nielen ceneným sladkým ovocím, ale vďaka svojim zdravým ingredienciám sa vždy konzumujú aj na zdravotné účely. Čučoriedky majú vo všeobecnosti regulačný účinok na tráviace procesy v žalúdku a črevnom trakte. Sušené čučoriedky navyše zvyknú pôsobiť na tráviaci systém pri zápche, zatiaľ čo väčší príjem čerstvých čučoriedok môže pôsobiť laxatívne.
Tipy a triky
V zásade platí, že všetky druhy čučoriedok sa dajú využiť vo vlastnej záhrade. Odrody divých čučoriedok však dávajú len nízke úrody, vyžadujú aspoň čiastočne zatienené stanovište a sú vhodné ako pôdopokryvná pôda na úhoroch a násypoch pre silné rozmnožovanie samovýsevom a koreňovými behúňmi. Pestované čučoriedky, ako je obľúbená odroda Bluecrop, môžu produkovať vysoké výnosy, ktoré je možné konzervovať zmrazením alebo varením.
