Súbory sú jednou z najstarších ovocných plodín v našich končinách. Písomne sa spomínali už v ôsmom storočí. Slávna liečiteľka a mystička stredoveku Hildegarda von Bingen vo svojich spisoch niekoľkokrát poukazuje na pozitívne stránky a liečivé účinky puškvorca. Jablkové dule v súčasnosti zažívajú renesanciu. Ale ktoré odrody sú obzvlášť chutné?
Ktoré odrody jabloňovej dule sú obzvlášť chutné?
Populárne odrody jabloňovej dule sú Constantinople, Leskovac obrovská dula, Cydonia jablková dula a Champion jablková dula. Vyznačujú sa tvrdou, aromatickou dužinou, rôznymi veľkosťami a tvarmi plodov a odolnosťou voči mrazu.
Ako spoznám jablčnú dulu?
Táto dula má zaoblený, zvyčajne silne brázdený tvar. Dužina je dosť tvrdá a suchá, ale aromatickejšia ako u odrôd dule hrušky.
Najčastejšie odrody
- Konstantinopler: Veľmi stará odroda dule, ktorá pravdepodobne pochádza z oblasti Kaukazu a po stáročia sa pestuje v Nemecku. Rastie stredne silno a vzpriamene. Málo rozkonárená koruna je široká a rozložitá, čo je prospešné pre dozrievanie plodov. Dužina je bielej až žltkastej farby.
- Duľa obrovská z Leskovca: Táto odroda prináša obzvlášť veľké plody. Zlatožltá škrupina je pokrytá veľmi jemným fusakom. Aromatická, biela dužina si zachováva krásnu farbu aj pri tepelnej úprave. Táto jablčná dula je mimoriadne odolná voči mrazu. Strom rastie vzpriamene a treba ho pravidelne strihať. Dula leskovacká rodí o niečo skôr ako ostatné odrody, jej plody sú zrelé už v polovici októbra.
- Cydonia jabloň dule: Plodí stredne veľké až veľké plody, ktoré vďaka svojmu nepravidelnému tvaru vyzerajú veľmi zaujímavo. Hoci ide o dule jablkovú, niekedy vizuálne pripomínajú dule hruškové. Majú ťažké plstenie. Dužina je žltkastobiela a po varení chutí mimoriadne aromaticky a jemne kyslo.
- Champion Apple Quince: Táto odroda bola vyšľachtená v New Yorku okolo roku 1875. Hoci ide o jablčnú dulu s typickou pevnou dužinou, plody sú hruškovitého tvaru. Škrupina je tenká a len mierne plstnatá. Vôňa je veľmi jemná a vynikajúca.
Kulinársky pôžitok
Extrémne tvrdá dužina jablčnej dule je nevhodná na surovú konzumáciu. Jedine po varení a spracovaní na želé, šťavu, pyré alebo liehoviny sa rozvinie jedinečná vôňa.
Tip
Aj keď nechcete použiť ovocie, dule tvoria voňavú záhradnú dekoráciu. Keďže sú veľmi robustné a vyžadujú si malú starostlivosť, sú ideálne pre každého, kto oceňuje atraktívne záhradné stromy, ktoré vyžadujú len malú údržbu.
