Günsel plazivý - nazývaný tak kvôli početným behúňom - je pekná, prevažne modro kvitnúca trvalka, ktorú nájdete na mnohých miestach na lúkach, v riedkych listnatých lesoch, na okrajoch lesov a polí. ako v živých plotoch a kríkoch. Trvalku, ktorá dorastá do výšky 30 centimetrov, občas nájdeme aj v záhradách, kde je obľúbená najmä ako pôdopokryvná. Pištoľ plazivý sa používa aj ako divá bylina a ako liečivá rastlina.
Je Günsel plazivý jedlý a do akých jedál ho možno použiť?
Pytlík plazivý je jedlý a dá sa použiť v kuchyni. Chutí kyslo a horkasto a hodí sa na dochucovanie šalátov, dusených jedál, polievok, zemiakových a vaječných jedál, ako aj do bylinkových omáčok. Jemnejšie kvety sa hodia k sladkým jedlám a ovociu.
Identifikujte a zbierajte plazivé pištole
Bujne kvitnúcu rastlinu nájdete medzi aprílom a júnom / júlom najmä v strednej a severnej Európe na živinami bohatých, humózno-hlinitých, čerstvých až stredne vlhkých pôdach. V období kvitnutia spoznáte Günsel predovšetkým podľa sviecovitého súkvetia, ktoré vyrastá nahor, zatiaľ čo zelené až hnedočervené listy ležia na zemi ako ružica. Tradične sa günsel plazivý zbiera medzi májom a júnom, pričom sa môžu použiť listy, stonky a kvety. Rastliny je najlepšie vybrať celé a zavesiť sušiť na tmavé, teplé a vzdušné miesto.
Používanie plazivej pištole v kuchyni
Pyzlík má veľmi kyslú a horkú chuť, podobne ako čakanka, a preto by sa mal používať len veľmi striedmo. Listy a stonky sú veľmi vhodné na dochucovanie šalátov, prívarkov a polievok. Günsel sa hodí aj k rôznym jedlám zo zemiakov a vajec (napr. zemiakové rajnice, omelety so zeleninovou náplňou a pod.) a do bylinkových omáčok. Jemnejšie kvety, naopak, lahodia oku aj na sladkostiach a zákuskoch a výborne chutia aj so sladkým ovocím ako melón, mango či banán.
Pištoľ plazivý ako liečivá rastlina
Používanie günselu plazivého je veľmi bežné aj v tradičnom ľudovom liečiteľstve, pri ktorom sa dá nálev z kvetov a listov günselu použiť zvonka aj vnútorne. Protizápalová bylina sa používala predovšetkým na liečenie rán, modrín, modrín a jaziev, ale aj proti žalúdočným a črevným ťažkostiam, tráviacim ťažkostiam a nechutenstvo, páleniu záhy, bolestiam hrdla a zápalom ústnej sliznice.
Tip
Hrozí len zámena s inými divorastúcimi bylinami ako šalvia lúčna, Gundermann či hnedovka malá, ktoré sú všetky tiež jedlé.
