Cesnak divý patrí medzi kulinárske bylinky, ktoré sa bežne zbierajú vo voľnej prírode. To znamená, že pri nedodržaní bezpečnostných pravidiel existuje v postihnutých oblastiach určité riziko infekcie patogénmi pásomnice líšok.
Ako sa chrániš pred pásomnicou líščou pri jedení medvedieho cesnaku?
Aby ste sa pri konzumácii medvedieho cesnaku vyhli infekcii pásomnicou líškou, mali by ste medvedí cesnak dôkladne umyť pod horúcou tečúcou vodou a jednotlivé listy potrieť. Používanie medvedieho cesnaku vo varenej forme alebo z vlastnej oplotenej záhrady tiež minimalizuje riziko.
var player=document.getElementById(“audio_with_controls”);
player.addEventListener(“play”, funkcia () {
console.log(“je čas”); });
Použitie medvedieho cesnaku nazbieraného v lese
Pásomnica líščia je nebezpečná choroba, ktorá sa môže na človeka preniesť aj výlučkami líšok, keď požierajú divoké byliny. S medvedím cesnakom je to problematické, pretože sa často konzumuje surový ako prísada do bylinkových šalátov alebo ako poleva na maslo a tvaroh. Riziko prehltnutia neviditeľných malých vajíčok pásomnice líščej sa však minimalizuje, ak medvedí cesnak dôkladne umyjete a jednotlivé listy potriete rukami pod horúcou tečúcou vodou. Mimochodom, mali by ste to urobiť aj vtedy, ak ste si zakúpili medvedí cesnak v črepníkovej alebo už zozbieranej forme, pretože komerčne predávaný medvedí cesnak nemusí nevyhnutne pochádzať z pestovania na oplotených pozemkoch.
Spôsoby využitia medvedieho cesnaku vo varenej forme
Ak chcete mať istotu, medvedí cesnak by ste aj napriek určitej strate arómy mali jednoducho použiť vo varenej forme. Môžete to urobiť napríklad nasledujúcimi spôsobmi použitia:
- Noky s divokým cesnakom
- Rösti z divého cesnaku
- Roládky z lístkového cesta s medvedím cesnakom
- Púčiky nakladaného medvedieho cesnaku
Varenie a nakladanie ešte nerozkvitnutých pukov medvedieho cesnaku má aj tú výhodu, že uchované puky možno skladovať oveľa dlhšie ako čerstvý medvedí cesnak.
Pestujte si medvedí cesnak bezpečne vo vlastnej záhrade
Ak vaša záhrada nie je na okraji lesa a je obohnaná záhradným plotom, môžete si medvedí cesnak zasadiť do záhrady zasiatím semienok alebo presadením celých rastlín a tak zozbierať jeho listy bez toho, aby ste boli kontaminovaní líškou patogén pásomnice.
Tipy a triky
Výsadba medvedieho cesnaku vo vlastnej záhrade má tú výhodu, že nielenže prakticky eliminuje riziko pásomnice líščej na oplotených pozemkoch ďaleko od lesov. Kontrolované pestovanie na otvorenom priestranstve pod listnatými stromami tiež minimalizuje riziko zámeny s jedovatými náprotivkami, ako je jesenný krokus, konvalinka a Áronov prút.
