Po úplnom dozretí vydržia melóny pri izbovej teplote iba jeden až tri týždne, a preto sa v krajinách pôvodu často zbierajú skoro. Existuje niekoľko trikov, ako rozpoznať zrelosť melónu zvonku.
Ako zistím, či je melón zrelý?
Ak chcete zistiť, kedy je melón zrelý, venujte pozornosť hmotnosti, sladkej vôni a štruktúre šupky. Pri vodových melónoch zaisťuje zrelosť tupý zvuk pri údere a žltá škvrna v mieste kontaktu.
Rôzne druhy melónov a ich známky zrelosti
Nie všetky druhy melónu možno ľahko rozpoznať ako zrelé alebo nezrelé. Jednoduchšie je to samozrejme pri domácich melónoch, kde odumieranie rastlinných častí koncom leta alebo jesene naznačuje čas zberu plodov. Toto úplné odumretie rastliny je aj dôvodom, prečo ani sladké medové melóny nie sú vedecky zaradené medzi ovocie, ale medzi zeleninu. V mnohých cukrových melónoch, ako je medový melón a melón Charentais, šupka dostatočne neindikuje stav zrelosti. Najzrelšie plody však od nezrelých exemplárov rozoznáte podľa vyššej hmotnosti. Plne zrelé cukrové melóny navyše vyžarujú jemne sladkú, jemne parfumovanú vôňu a dajú sa ľahko vtlačiť silným tlakom prstov. Jasným znakom toho, že ovocie je prezreté, je, keď je spodok stonky hnedý alebo čierny.
Identifikácia zrelého vodného melóna
Ak chcete identifikovať melón v záhrade alebo v supermarkete ako zrelý, môžete použiť kombináciu vizuálnych a akustických testov. Zrelé plody bežných odrôd Crimson Sweet a Sugar Baby majú pri ľahkom údere rukou dosť tupý zvuk. Farba šupky závisí od odrody a od toho, či je zelený melón pokrytý sieťovitými žltkastými pruhmi. Žltá škvrna na kontaktnom mieste je však neklamným znakom toho, že ovocie na rastline bolo ponechané úplne dozrieť.
Správne skladujte zrelé melóny
Zrelý melón možno skladovať pri izbovej teplote približne jeden až tri týždne, v závislosti od druhu a presného času zberu. Potom je možné zvážiť nasledujúce možnosti ukladania:
- skladovanie v chladničke
- mrazenie
- nakladanie ako pikantná zeleninová príloha
tipy: Keďže všetky melóny majú tendenciu zmraziť a rozmraziť, tento spôsob skladovania je vhodný len na prípravu smoothies alebo iné použitie vo forme pyré.
