Titulky sú vždy znepokojujúce, pokiaľ ide o vychutnávanie si cenného mandľového ovocia. V skutočnosti sa mandle považujú za jedovaté iba v individuálnych prípadoch a za určitých podmienok. Sladká mandľa je najlepším príkladom.
Sú mandle jedovaté na jedenie?
Sú mandle jedovaté? Sladké mandle sú spravidla neškodné a zdravé, zatiaľ čo nespracované horké mandle môžu byť toxické kvôli obsahu kyanovodíka. Dospelí by však museli zjesť 50-60 horkých mandlí, aby riskovali otravu, zatiaľ čo 5-10 horkých mandlí môže byť pre deti smrteľné. Zahrievaním sa znižuje obsah kyanovodíka.
Odporúčania pre každodenné potešenie
Dospelým sa odporúča denne skonzumovať okolo 20 gramov sladkých mandlí. Surové alebo spracované v jedlách sú dôležitými dodávateľmi živín a vitamínov.
Pre tehotné ženy ponúka táto odroda potenciálny zdroj životne dôležitej kyseliny listovej v ešte väčšom množstve.
Pestovanie mandlí prekvitá v nádhernom ekonomickom svetle predovšetkým v Amerike a južnej Európe. Každá generácia si užíva sladkú, orieškovú chuť.
Pozor: horká mandľa
Pri jedení týchto pochúťok často vznikajú otázky. V skutočnosti sa nachádza iba v horkých mandliach. Okrem toho je dôležité vedieť, že toxické sú iba v neošetrenej forme. Vinníkom je obávaný kyanovodík.
Otrava z konzumácie surových horkých mandlí je u dospelých zaznamenaná len zriedka. To by si vyžadovalo spotrebu 50 až 60 mandlí tohto druhu.
Naproti tomu 5 až 10 horkých mandlí spôsobuje u detí smrteľnú otravu. Množstvo závisí od telesnej hmotnosti.
Zopár faktov vrhá svetlo na obávaný svet mandlí:
- Kyselina prusová je veľmi prchavá a mimoriadne citlivá na teplo.
- Pripravované vo varených jedlách, horké mandle obsahujú malé množstvo kyanovodíka.
- Horké mandle sa stanú jedlými, keď sa dostatočne zahrejú.
Tipy a triky
Vo vašej domácej osade je vhodné pestovať iba sladké mandle na ochranu ľudí a zvierat. Pestrý výber ponúka skvelú jarnú pastvu pre oči.
