Apium graveolens L. – za týmto príjemným latinským názvom sa skrýva ten pravý zeler. Pestovala sa už v starovekom Grécku a tu sa používa ako liečivá a zeleninová rastlina. V domácej záhrade sa pestuje zeler a stonkový zeler. V ponuke sú rôzne druhy oboch.
Aké druhy zeleru máte vo svojej domácej záhrade?
V domácej záhrade sa pestujú dva hlavné druhy zeleru: zeler, cenený pre svoje dlhé, mäsité stopky, a zeler, ktorý sa používa pre svoje okrúhle hľuzy a bylinky. Ako dochucovacia bylinka je aj rezaný zeler.
Zeler alebo zeler – aký je výber?
Zeler alebo zeler dostal svoje meno podľa svojich dlhých mäsitých stopiek. Stopky sa konzumujú surové alebo varené. Doba zberu je od júna do októbra. Niektoré odrody zeleru samy o sebe bielia, vďaka čomu sú ich stonky jemnejšie.
Zber zeleru začína až v auguste. Ale to trvá až do decembra. Konzumujú sa okrúhle hľuzy a bylina.
Zeleru aj zeleru sa v našich domácich záhradách darí. Ktorý zeler si vyberiete, určite závisí od vašej chuti.
Ak je priestor v záhradnom záhone obmedzený, zeler má výhodu, pretože zaberá menej miesta ako zeler. Zeler je vhodný na pestovanie v nádobách.
Nakrájaný zeler
Pre svoju výraznú chuť sa rezaný zeler používa ako koreniaca bylinka. Jeho listy sa dajú použiť čerstvé, sušené aj mrazené. Odrody sú „Gewone Snij“a „Amsterdamse Donkergroene/Safir“. Narezaný zeler môže prezimovať pod polytunelom.
Populárne odrody zeleru
- Prinz: biele, pevné mäso, veľmi produktívne, jemne korenistej chuti, odolné voči výhonkom, aj do skleníka
- Ibis: hladká hľuza s bielou dužinou, oriešková chuť, odolná voči skrutke
- Mars: hrubé, zeleno-biele hľuzy, odolné voči hrdzi zelerovej
- Biancho del Veneto: neskorá odroda, biela šupka, biela dužina, svieže listy
- Veľká Praha: veľké hľuzy s bielou dužinou, sladká chuť
- Monarch: veľmi veľká hľuza svetlej farby, jemná, oriešková chuť
Toto sú druhy stonkového zeleru
-
Tango: šťavnaté, zelené stonky s jemnou, korenistou chuťou, tolerantné voči šúpolí, tvorba bočných výhonkova škvrnitosť listov
- Elne: mäsité, hladké listy, jemné korenie
- Spartacus F1: skoré dozrievanie, vzpriamený rast, nízky sklon výhonkov, odolný voči chorobám, aj ako zeler
- Obrovský zlatý zeler: mäsitý, široké stonky
- Gigante Dorato: plné, pevné rebrá, skoré až stredne zrelé
Tipy a triky
Pre obzvlášť aromatický zeler by sa mali pestovať staré odrody. Staré odrody majú menšiu, aromatickejšiu cibuľku a tmavšiu dužinu. Zeler „Wiener Riesen“je dostupný ako semená.
