Čínska kapusta boduje svojou príjemnou vôňou a je ľahšie stráviteľná ako mnohé iné druhy kapusty. Či už nakrájaná v šaláte, varená ako príloha alebo ako chrumkavé jedlo s dipom na malý hlad: čínsku kapustu možno použiť rôznymi spôsobmi. Pred konzumáciou je však potrebné kapustu dôkladne umyť, aby sa z nej odstránili zvyšky nečistôt a pesticídov.
Ako správne umývať čínsku kapustu?
Pri umývaní čínskej kapusty najskôr odstráňte zvädnuté vonkajšie listy a opláchnite celú hlávku pod tečúcou vodou. Potom odrežte stonku, kapustu nakrájajte na pásiky alebo uvoľnite listy a opäť krátko umyte pod tečúcou vodou.
Čistenie a umývanie čínskej kapusty
- Najprv odlomte zvädnuté vonkajšie listy.
- Celú čínsku kapustu krátko prepláchneme pod tečúcou vodou.
- Otriasť a trochu osušiť.
- Podľa toho, ako ju plánujete použiť, rozdeľte čínsku kapustu na polovicu alebo na štvrtiny.
- Stonka je pomerne tvrdá. Tak to vystrihni.
- Ak sú niektoré konce listov nevzhľadné, odtrhnite ich.
- Čínsku kapustu nakrájajte priečne na úzke pásiky alebo oddeľte listy od seba.
- Smerom k dolnému koncu je mäso stále pevnejšie. Listové žilky čínskej kapusty sa dajú jesť bez váhania.
- Opäť krátko umyte pod tečúcou vodou.
Kvalitná čínska kapusta: Ako ju spoznáte?
Hlávka kapusty by mala byť uzavretá a mala by byť pevná. Uistite sa, že listy sú chrumkavé a nemajú žiadne tmavé škvrny.
Pri príliš teplom skladovaní sa na čínskej kapuste vytvárajú malé čierne škvrny. Je stále jedlý, ale už nechutí tak aromaticky. Je lepšie nechať hlavy s hnilými škvrnami, ktoré už zvädli.
Čínska kapusta je jedným z najjemnejších druhov kapusty, preto by ste ju mali rýchlo spracovať. Ak to nie je možné, zabaľte ho do vlhkej utierky a hlavu vložte do zásuvky na zeleninu v chladničke. Zostane tu štyri až šesť dní.
Tip
Ak je hlávka kapusty príliš veľká na to, aby sa dala ihneď zjesť, môžete čínsku kapustu zamraziť. Nakrájané listy krátko blanšírujte vo vriacej osolenej vode a potom ich opláchnite veľmi studenou vodou. Potom vložte kapustu do foriem na ľad a vložte do mrazničky. To uľahčuje porciovanie.
